Mikrobiomiystävällinen mustikka-chia-vanukas

Helppo mustikka-chia-vanukas on todella herkullinen ja ravitseva ateria. 

Mustikka-chia-vanukas myös hellii suolistoa ja suoliston mikrobiomia.

Tällä ihanalla ja nopeatekoisella chia-vanukkaalla voit yllättää ystäväsi <3 

Chia-vanukas sopii synttäreille, välipalaksi koulun jälkeen tai aamupalaksi.

Resepti kahdelle:

2,5-3 dl pakastemustikoita tai muita marjoja tuoreena tai pakasteena

1/2 banaani

2 rkl chiansiemeniä

2 dl vettä tai mantelimaitoa

1 mitta Synergyn Biome Shake tai SmartMeal proteiinishake-jauhetta

+ 1 rkl kookoslastuja, jos tykkäät kookoslastuista ja 1 tl psylliumia jos haluat paksumpaa

 

1. Tee ensin pohja eli chiansiemenherkku:

2 rkl chiansiemeniä

2 dl vettä

1 mitta Synergyn Biome Shake tai SmartMeal proteiinishake-jauhetta

Sekoita ainekset ja anna vetäytyä 25 min tai yön yli

 

Lisää vetäytymisen jälkeen 1 rkl kookoslastuja, 

jos tykkäät kookoslastuista.

2. Rakenna mustikka-chia-vanukas tarjoiluastiaan esim. lasiin tai lasikulhoon

a) kaada chiansiemenherkku puoliksi kahteen lasikulhoon eli n. 1 dl per astia

b) kaada chiansiemenherkun päälle mustikoita n. 0,5 dl per astia

c) leikkaa banaanista molempiin astihoihin 7 kpl n. 3 mm paksuisia siivuja

d) asettele siivut mustikoiden päälle.

e) koristele mustikoilla: kaada banaaniviipaleiden päälle n. 0,5 dl mustikoita per astia

Voit antaa marjojen hetken sulaa esim. 5-10 min. ennen nauttimista.

Nauti hyvässä seurassa ja

 kiitä itseäsi siitä, että ravitset kehoasi hyvillä rakennusaineilla <3

Chiansiemenet ovat todellista voimaruokaa!

Tiesitkö tätä chian siemenistä?

 

 

Lakritsifanin porkkanatikut

mikrobiomiystävällinen välipala

Lakritsijauheesta syntyy terveellinen välipala

kun yhdistät sen juureksiin.

Luomuporkkana sopii hyvinlakritsijauheen kanssa yhteen ja

 näistä kahdesta syntyy nopea ja terveellinen välipala.

Mitä tarvitset?

Luomuporkkanoita pestynä

Luomulakritsijauhetta

Viipaloi porkkanat tikuiksi ja 

kaada lakritsijauhetta leikkuulaudalle tai lautaselle.

Kierittele porkkanatikut lakritsijauheessa ja nauti heti.

Lakritsijauhe on terveellinen ja erityisesti mikrobiomiystävällinen eli hyvä suolistolle.

Valitse laadukas luomumerkki kuten Urtekram.

Lakritsia on käytetty vuosituhasia kiinalaisessa lääketieteessä ja 

sen on todettu olevan hyödyllinen suolisto-ongelmissa.

Mikäli olet raskaana tai sinulla on verepainetta, 

kannattaa lakritsijuuren käyttöä välttää.

Tässä tietoa lakritsista dr. Axen sivuilta

Sitruuna-inkiväärimehu

Mikrobiomiystävällinen sitruuna-inkiväärimehu


Aamuni alkaa tällä ihanalla itsetehdyllä sitruuna-inkiväärimehulla.
Juoma syntyy Vitamix-blenderissä muutamassa minuutissa.

Sitruuna-ikiväärimehu herättää kehon ihanasti aamulla
 ja se sisältää runsaasti ravintoaineita ja antioksidantteja.

Raaka-aineiksi tarvitset vain luomusitruunaa ja inkivääriä.

 Halutessasi voi lisätä mausteeksi cayennepippuria.

1,5 litraa mehua saat seuraavista aineksista:

1 luomusitruuna
1 pala inkivääriä
1,4 litraa puhdistettua vettä

ripaus cayennepippuria

Kuori sitruuna ja inkivääri.
Laita blenderiin 2 dl vettä sitruunan ja inkiväärin kanssa.
Blendaa tasaiseksi ja lisää lopuksi 1,2 litraa vettä.
Sekoita.

Kaada lasiin ja lisää cayennepippuria maun mukaan.

Puolitoista litraa aamujuomaa syntyy muutamassa minuutissa.

Mikäli sinulla ei ole blenderiä, voit tehdä mehun raastamalla 

inkiväärin ja puristamalla sitruunan mehun. 

Suosittelen säästämään rahaa ja investoimaan 

kunnon blenderiin. Hankimme halpisblendereiden jälkeen 

Vitamixin useita vuosia sitten ja olemme olleet 

todella tyytyväisiä.  jotta saat tehtyä ihania smootheja.

Mitä hyötyä saat sitruuna-Inkiväärimehusta? 

1. Ruokkii hyviä mikrobeja

Mehu on erityisen mikrobiomiystävällinen, koska se sisältää paljon hyviä kuituja. 

Suoliston hyvät bakteerit tarvitsevat ravinnokseen kuituja ja parhaat kuidut ovat sellaisia, jotka syödessä jäävät hampaiden väliin. Tällaisia kuituja sisältävät inkivääri, selleri sekä sitruuna sellaisia. Jos et syö kuituja, on riski että mikrobit syövät suolesi.

2. Vahvistaa immuunijärjestelmää 

Inkiväärin sisältämät antioksidantit ja sitruunan c-vitamiini auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää. Sitruunassa on myös bioflavonoideja, joiden sanotaan ennaltaehkäisevän syövän kasvua. Sitruunoissa on myös antioksidantteja joiden sanotaan neutraloivan vapaita radikaaleja.  Sitruunat sisältävät paljon keholle tärkeitä elektrolyyttejä.

3. Vahvistaa ruuansulatusjärjestelmää 

Vahvistaa ruuansulatusjärjestelmää ja auttaa suolistovaivoihin. Se voi helpottaa mm. seuraavia suolisto-oireita: närästys, vatsakipu ruuansulatusongelmat, huono olo. Sitruuna-Inkiväärimehu voi myös helpottaa matkapahoinvointia. Ota juomapulloon matkaevääksi tai juo ennen matkaa.

Toisilla sitruuna-inkiväärimehu on auttanut raskauspahoinvointiin tai kemoterapian seurauksena syntyneeseen pahoinvointiin. Inkiväärin tiedetään vähentävän tulehduksia suolistossa ja ehkäisevän suolistosyöpää.


4. Edistää lymfakiertoa ja auttaa painonpudotuksessa

Tuore Sitruuna-inkiväärimehu tukee lymfakiertoa. Sitruunamehu stimuloi lymfajärjestelmää ja auttaa poistamaan myrkkyjä suolistosta ja imurauhasista. Inkivääri tehostaa tätä prosessia ja puhdistaa vertaa. Sitruuna ja inkivääri auttaa säätelemään verensokeritasoja. 

5. Alkalisoi kehoa

Jotta kehosi pysyy terveenä, on tärkeää ylläpitää optimaalinen happoemästasapaino. Syöpäsolujen on huomattu viihtyvän happamassa kehossa. Tuore sitruuna-inkiväärimehu tuo kehoon alkalisia mineraaleja, jotka alentavat kroonista tulehdusta ja ennaltaehkäisevät autoimmuunitauteja sekä sairauksia kuten fibromyalgia ja reuma. 

Kesäkurpitsa-raakapasta & lehtikaalipestolla

Vihannessorvi, spiromat tai spiralizer - rakkaalla työkalulla on monta nimeä. 

Raakakokkailussani yksi tärkein työkalu on kätevä sorvi, jolla saan nopeasti ja helposti sorvattua juureksista, kesäkurpitsasta, kurkusta raakapastaa ja suikaleita. Raakapasta on yksi lempparini ja tässä lehtikaali-valkkari-pestolla:

Kesäkurpitsa-raakapasta yhdelle hengelle:

1 kesäkurpitsa 

5 rkl lehtikaali-valkosipuli-pestoa

Huuhtele kesäkurpitsa ja halutessasi kuori se. Raasta se raastimella tai vihannessorvilla, jonka voit ostaa kokkipuoti Chez Mariuksesta alle 34 eurolla. Tässä linkki nettipuotiin

Reilu satsi lehtikaali-valkosipuli-pestoa:

säilyy jääkaapissa 2-3 päivää

pussi lehtikaalia huuhdeltuna ja hakattuna hienoksi

3-4 valkosipulin kynttä puristettuna

0,2 dl oliivi- tai muuta hyvää öljyä

Sekoita kaikki ainekset ja laita ne kattilaan hetkeksi pehmenemään. Anna lämmitä n. 4 min.

Ota kattila pois levyltä ja laita osa pestosta lasiastiaan säilytykseen ja jätä yhden aterian pesto kattilaan.

Sekoita kattilaan joukkoon kesäkurpitsa-raakapasta. Anna lämmetä pari minuuttia ja nauti.

Nopea Avokado-Mistify-herkku

Avokadosta tulee ihanan kermainen ja luonnollisen makea herkku nopeasti kun lisää avokadon kaveriksi blenderiin lorauksen Synergyn ihanaa Mistify-marjanektaria.

Tähän ihanaan avokadoherkkuun on ihastunut myös 1,5 vuotias lapsenlapsemme. Siitä lähtien kun hän alkoi syödä kiinteää 6-7 kk iässä, aloimme antaa hänelle avokadoa ja vähän myöhemmin myös Mistifya.

Teen välillä avokadosmoothieta tuoreista tai pakastemarjoista, mutta Avokado-Mistify-herkku on ihan meidän kaikkien lemppari.


Mistify-Avokado-herkku
valmistusaika 2 min.
yhdelle hengelle

1 Avokado
0,5 dl Synergy Mistify-marjanektaria ja loraus vettä
(voit lisätä joukkoon halutessasi chia-siemeniä tms.)

Kuori avokado. Kaada Mistify blenderiin ja pilko mukaan avokadon palat. Sekoita sileäksi.
Hyvää sellaisenaan ja voit halutessasi sekoittaa joukkoon tuoreita tai pakastemarjoja (esim. mustaherukoita, mansikoita tai mustikoita.)

Raikas ja ravitseva minttuherkku Chia-siemenistä

Chia-siemenistä saa tehtyä nopeita välipaloja ja innolla sekoittelen chiaa marja- ja viherpirtelöihin.

Kokeilin äsken uutta juttua, jonka haluan heti jakaa! Sekoitin chiaa uuden viherjuomani joukkoon ja se toimi tosi hyvin! 

Olen tosi innoissani uuden herkun löytämisestä! Nyt saan tästä uuden välipalan, ja tämä on myös helppo ottaa mukaan.

Siementen ja nesteen määrää vaihtamalla saan halutessani paksumman välipalan, jos haluan nauttia sen lusikoimalla lasista.

Raikas ja ravitseva minttuherkku Chia-siemenistä

yhdelle henkilölle:

4 tl Chia-siemeniä

2 tl laimentamatonta Synergyn Phytolife viherjuomaa (piparmintunmakuinen)

1 lasillinen vettä

Kaada 2 tl Phytolife-tiivistettä lasilliseen vettä ja sekoita joukkoon 4 tl chian siemeniä.

Anna liota 10-30 min. Viilentävä ja raikas chia herkku on valmis lusikoitavaksi. Nam!

Mikäli haluat, että herkku maistuu enemmän piparmintulta, voit laittaa Phytolifea vähän enemmän. 

Synergyn Phytolife viherjuoma maistuu ihanasti piparmintulta ja se maistuu sellaisenaankin. Olen käyttänyt paljon erilaisia viherjauheita sekä nestemäisiä valmisteita ja Phytolife on mielestäni tähän mennessä paras viherjuoma, mihin olen törmännyt. 

Vinkki retkievääksi

Saat tästä herkusta kätevän välipalan ja retkievään esim. fillari- tai kanoottiretkelle mukaan laittaessasi Phytolife-Chia-siemensekoituksen valmiiksi turpoamaan juomapulloon. 

Huom! Käytä kertakäyttöpulloa tai ruokatermosta, sillä chia-geeliä on vaikea saada irti kapeakaulaiseen juomapullon seinämästä ilman harjaa.

Tiesitkö tämän Chia-siemenistä? Katso linkki

Marjainen kastike

1,5 dl Makadamia-pähkinöitä (liota 8 h) voit myös kokeilla liotettuja auringonkukan siemeniä

1 dl marjoja esim. mustikoita (tuoreita tai pakaste)

0,2 dl vettä 

halutessasi voit lisätä tipan steviaa jos haluat kastikkeesta makeampaa

Liota makadamia-pähkinät 8 tuntia esim. yön yli. Lisää blenderiin liotetut pähkinät tai siemenet sekä marjat sekä loraus vettä. Sekoita kunnes tasaista. Lisää vettä, mikäli haluat kastikkeesta juoksevampaa.

Kastike sopii raakasuklaan tai jäätelön kanssa ja sitä voi syödä ihan sellaisenaan.

raw tattari leipäset

Tattarileipäsiä on tosi helppo tehdä ja ne sopivat välipalaksi tai retkievääksi.
Tehtyäsi niitä yhden satsin, voit sen jälkeen valita mitä raaka-aineita siihen laitat.

Peruspohjan saat tattarista ja pellavansiemenistä. Pellavansiementen sijaan voit käyttää esim. chian-siemeniä liotettuna. Niiden tarkoitus on pitää leipäsiä koossa.

VALMISTUSAINEET:

7 dl idätettyä tattaria (6 dl kuivia tattarin jyviä. Huuhtele jyvät useassa vedessä ja liota 30 min. jonka jälkeen anna niiden itää n. 24 h. Itse jaoin jyvät kahteen isoon siivilään itämään)

3,5 dl pellavansiemeniä rouhittuna (jauha itse VitaMixillä) 

1  dl oliiviöljyä tai muuta hyvää öljyä
1 dl vettä
3,5 dl aurinkokuivattuja tomaatteja, liota 1 h
3 isoa porkkanaa
2 avokadoa
1 iso sipuli tai 2 keskikokoista (laitoin punasipulia)
2 ruukkua hienonnettua persiljaa tai lehtipersiljaa

Kuivata kuivurissa tai 50 asteisessa uunissa luukku auki 12 h tai enemmän. Pehmeyttä ja kovuutta voit säädellä sen mukaan, miten kauan annat niiden olla kuivumassa. 

VALMISTUS:

1. Valmistele tattarinjyvät edellisenä päivänä eli huuhtele niistä vaaleanpunainen väri (tärkkelys) pois ja laita liotuksen jälkeen itämään esim. siivilöihin.
2. Laita aurinkokuivatut tomaatit likoamaan tunniksi
3. Rouhi pellavansiemenet VitaMixillä tai muulla tehosekoittimella. Kaupassa valmiina ostettu pellavansiemenrouhe on menettänyt paljon ravinteita. Jauhamisen jälkeen ravintoainepitoisuudet alkavat laske viljoissa ja siemenissä, joten itsejauhamalla saat ravintorikkaampaa ruokaa.
4. Huuhdo ja kuori/raaputa porkkanat, pilko persilja, sipuli ja avokadot.
5. Raasta porkkana tai laita se ensin blenderiin. Voit myös tehdä porkkanasta mehun ja käyttää vain kuidun

6. Kaada tomaattien liotusvesi pois ja lisää tehosekoittimeen oliiviöljy, persilja, aurinkokuivatut tomaatit, idätetty tattari, sitruunamehu. Hienonna tehosekoittimessa tasaiseksi. Lisää avokadot yksitellen. Sekoita tasaiseksi.
7. Jotta tehosekoittimen moottori ei joudu liian suurelle koetukselle, lisää pellavansiemenrouhe kulhoon ja sekoita rouhe taikinaan käsin erillisessä kulhossa.
8. Sekoitettuasi rouheen mukaan, laita taikina pienissä erissä tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Jos taikina on suht löysää, voit tässä tarvittaessa oikaista ja jättää konesekoituksen pois.

9. Voit maustaa leipäset halutessasi ruususuolalla ja erilaisilla yrteillä ja mausteilla. Maista taikinaa sen ollessa valmis ennen kuivuriin laittamista ja lisää haluamasi mausteet.

10. Levitä taikina kuivurin Teflex-alustojen päälle tai laita uunipellille leivinpaperin päälle. Levitä se vedellä kastelluin käsin (kertakäyttökäsineet ovat tässä kätevät) tai käytä spatulaa levittääksesi taikinan  teflexin reunoihin asti. Tarvittaessa kastele spatula ennen levittämistä.

11. Parin tunnin päästä jaa taikina veitsellä sopiviin osiin, jos haluat valmiita annospaloja
12. Kuivata 2 tuntia lisää ja ota teflex-alustat pois, käännä leipä kuivurin ritiläalustalle
13. Kuivata 8 tuntia tai kunnes leipäset ovat sopivan kuivia.

Ota teflex-alusta pois ja kuivata vielä muutama tunti. Nauti avokado-viipaleiden kanssa tai sellaisenaan. Säilytä pehmeät leipäset jääkaapissa. Kuivat/kovat kräkerit voit säilyttää kuivassa esim. pussissa huoneen lämmössä.

Sitruunainen raakakakku

Näin pääsiäisen kunniaksi ajattelin tehdä raakakakun ja kokeilla uutta reseptiä, jonka sain Anninan kautta.

Vähän sovelsin alkuperäistä reseptiä ja hyvillä välineillä kakku on nopea ja helppo tehdä.

Maku oli myös erittäin hyvä ja pehmeä. Maut sopivat hyvin yhteen eikä kakku ollut ollenkaan liian makea tai liian hapan.

SITRUUNAINEN RAAKAKAKKU
10 hengelle

Tarvitset irtopohjavuoan ja ainekset:

Pohja:

5 dl manteleita liotettuna
2 rkl kookoslastuja (jätä pois jos et tykkää kookoslastuista)
7 viikunaa liotettuna
1/4 tl vaniljajauhetta (valinnainen)
1/4 tl ruususuolaa

Täyte:

7 dl cashew- tai makadamia-pähkinöitä liotettuna
2,5 dl mantelimaitoa tai vettä
2,5 dl limen mehua tuoreena. Käytin tähän 6 limeä.
1,5 dl agave-siirappia tai hunajaa
1 tl vaniljajauhetta
1,8 dl kookosöljyä sulatettuna

Marjakuorrute:

2,5 dl marjoja (mustikkaa, puolukkaa, mansikkaa, vadelmia)
käytin yhden pussin sulatettuja pakastemustikoita, joista kaadoin ensin nesteen kuppiin. Käyttäessäsi tuoreita marjoja, lisää vettä tai limen mehua 2 rkl.

Valmistus:

1. Tee etukäteen mantelimaito (linkin kautta löytyy ohje) tai käytä vettä.
2. Kuori limet ja tee niistä blenderissä mehua. Käytin tähän 6 limeä.

Pohja:
Hienonna mantelit ja kookoslastut blenderissä. Lisää liotetut viikunat, vaniljajauhe, ruususuola ja sekoita kunnes tasaista massaa. 

Tarvittaessa voit käsin tehdä loppusekoituksen sillä käyttäessäsi liotettuja manteleita, ne saattavat vähän paakkuuntua. Voit myös käyttää luomumanteleita liottamattomana mutta huuhtele ne ennen käyttöä. Voit myös tehdä etukäteen  elävän ravinnon manteleita.


3. Painele massa kakkuvuokaan, jossa on irtopohja. Pohjan alle voit laittaa leivinpaperia.

Täyte:

4. Sekoita blenderissä liotetut cashewt tai makadamiat, vesi/mantelimaito, limen mehu kookosöljynestemäisenä, agave tai hunaja ja vaniljajauhe tasaiseksi esim. 3-5 min. riittää saamaan VitaMixillä siitä sileää ja kermaista.

5. Säästä täytteestä 1,8 dl marjakoristetta ja loppuviimeistelyä varten - kaada muuten täyte rengasvuokaan pohjamassan päälle. Tasoita lastalla poistaaksesi mahdolliset ilmakuplat.


Marjakoriste:

6. Sekoita blenderissä 1,3 dl täytettä, marjat sekä nestettä marjoista tai limen mehua 2 rkl kunnes tasaista.

7. Täytteestä 0,5 dl sekä pieni osa marjakoristeesta voidaan käyttää kakun viimeistelyyn tai kastikkeena

Koristelu:

8.  Kaada marjatäytettä valkoisen täytteen päälle. Aloita keskeltä kuvan mukaan.

Huomasin, että marjatäyte oli hieman liian paksua.  Ensi kerralla teen siitä vähän juoksevampaa

9. Tee kiinalaisella syömäpuikolla kahdeksikkoja koristeen pinnassa. Paina puikko täytteeseen n. marjakoristeen syvyyteen ja tee kahdeksikkoja kunnes värit sekoittuvat sopivasti. 

En saanut niitä sekoittumaan kunnolla ennen kuin laitoin marjatäytteen päälle vähän valkoista täytettä. Tätä minä haluan vielä harjoitella.

10. Eli tarvittaessa lisää valkoista täytettä marjakoristeen päälle ja tee uudestaan kahdeksikkoja. 

Laita kakku pakastimeen ja anna sen olla siellä niin kauan kunnes kakku on keskeltä kovettunut eli n. 2-3 tuntia.

Koristele halutessasi marjoilla ennen tarjoilua tai ohenna marjakastiketta.

Nauti hyvässä seurassa!

Raaka lakritsi fudge

Tyttäreni tultua lomalle Tukholmasta hän ehdotti, että tekisimme raaka lakritsi fudgea. Hän oli tilannut lakritsipulveria netistä tanskalaisen lakritsitehtailijan Johan Bulovin sivuilta. Heillä on myös erilaisia gluteiinittomia lakritsituotteita myynnissä.

Raaka lakritsi fudge on erittäin helppo ja nopea tehdä ja näitä voi tehdä vaikka kaverille synttärilahjaksi tai pakastimeen vierasvaraksi.  

lakritsijuuresta tehty pulveri

Raaka Lakritsi fudge:

1 dl luomumanteleita

1 dl luomuhasselpähkinöitä 

tai pelkästään 2 dl manteleita (voit myös tehdä maustamattomia elävän ravinnon manteleita ja käyttää niitä)

1 dl kuivattuja luomuviikunoita

1 dl kuivattuja aprikooseja

2-3 rkl raw kookosöljyä

2 rkl limen mehua

2-3 rkl raakalakritsipulveria (2 rkl massan joukkoon ja vähän päälle ripotteluun)

Massan teko on helppoa ja siihen menee vain 15 minuuttia. Liotin aprikooseja ja viikunoita vain hetken ja mantelit ja pähkinät hienonsin kuivana. 

Massasta tulee aika paksua, mutta VitaMixini hienonsi ainekset helposti.

1. Hienonna kuivat mantelit ja pähkinät blenderissä hienoksi jauhoksi

2. Lisää joukkoon viikunat ja aprikoosit pilkottuna (leikkaa pieniksi paloiksi) ja hienonna.

3. Lisää loput ainekset ja hienonna. Varmista vaikka käsin työstämällä, että kaikki ainekset sekoittuvat

4. Muotoile leivinpaperin avulla massasta patukka ja laita se kovettumaan jääkaappiin tunniksi tai pakastimeen 15 minuutiksi

5. Leikkaa patukasta 0,5-1 cm paksuisia paloja ja kuorruta ne lakritsijauholla. 

6. Nauti heti tai säilytä fudge jääkaapissa tai pakastimessa.

muotoile massa leivinpaperin avulla

leikkaa 0,5-1 cm paksuiset palat

Helppoja herkkupirtelöitä

Viherpirtelöt eli smoothiet rocks!

Viherpirtelöistä on tullut meille ihan päivittäinen vakioruoka ja niiden syönti tuntuu hyvältä koko kehossa!

Pirtelöiden tekeminen on varsinkin VitaMixilla niin helppoa ja nopeaa että kutsummekin pirtelöitä fast foodiksi.

Itse pidän tosi yksinkertaisista pirtelöistä, joihin en sekoita useita raaka-aineita.

Peruspohjana on avokado + kurkku kuorittuna ja siihen laitan sitten sekaan mitä kaapissa on ja mitä tekee mieli. Suosikkini on yhä limellä maustettu viherpirtelö, sillä se tuo mieleeni luonnonjugurtit, mitä aiemmin rakastin.


Annan avokado-pirtelöitä myös reilun vuoden ikäiselle lapsenlapselleni iltapuuron sijaan ja hän syö niitä tosi mielellään.


On ihanaa, että olen löytänyt jugurttien korvikkeen, sillä aiemmin söin tosi paljon luonnonjugurtteja.

Normimaidosta tehtyjen maitotuotteiden syönti ei ole ollenkaan terveellistä. Maitotuotteet happamoivat kehoa ja normimaitoon kertyy vielä lehmille syötetyt antibiootit ja muut lääkejäämät.

Kokeile pirtelöitä ja jos viherpirtelöt tuntuvat liian radikaaleilta, kokeile ensin marjapirtelöitä.

Tässä pari viherpirtelöreseptiä, joita voit tuunailla mielesi mukaan.

Kokeile myös laittaa suolaisen smoothien joukkoon vähän luomu-parsakaalia tai tilliä / persiljaa ja kesällä villiyrttejä.


Suolainen smoothie yhdelle hengelle

2 avokadoa (jos haluat juoksevamman pirtelön laita vain 1 avokado)
1 kurkku kuorittuna
baby pinaattia
loraus vettä
ripaus ruususuolaa tai maun mukaan
Kuori ainekset, laita blenderin pohjalle loraus vettä ja kurkku + muut paloiteltuna. Blendaa tasaiseksi ja nauti.



Raikas smoothie yhdelle hengelle

2 avokadoa (jos haluat juoksevamman pirtelön laita vain 1 avokado)
1 kurkku kuorittuna
1 lime kuorittuna
loraus vettä

Kuori ainekset, laita blenderin pohjalle loraus vettä ja kurkku + muut paloiteltuna. Blendaa tasaiseksi ja nauti.

Inkiväärismoothie yhdelle hengelle

2 avokadoa (jos haluat juoksevamman pirtelön laita vain 1 avokado)
1 kurkku kuorittuna
1 pala kuorittua tuoretta inkivääriä
loraus vettä


Kuori ainekset, laita blenderin pohjalle loraus vettä ja kurkku + muut paloiteltuna. Blendaa tasaiseksi ja nauti.

Cayenne-smoothie yhdelle hengelle

2 avokadoa (jos haluat juoksevamman pirtelön laita vain 1 avokado)
1 kurkku kuorittuna
loraus vettä
ripaus cayenne-pippuria (miel. luomu)


Kuori ainekset, laita blenderin pohjalle loraus vettä ja kurkku + muut paloiteltuna. Blendaa tasaiseksi ja nauti.

Elävän ravinnon tattarileipäset

Olen tehnyt vuosia raw kräkereitä suht samalla reseptillä ja kräkerien ansiosta olen päässyt eroon tavallisesta leivästä ja siitä johtuvasta vatsan turvotuksesta ja ilmavaivoista.

Näin joulun kunniaksi halusin tarjota vaihtelua perheelleni ja päätin kokeilla tattarileipäsiä.

Suosittelen kaikille hiivattomiin leipäsiin siirtymistä, sillä juuri leivässä oleva hiiva aiheuttaa ihmisille ongelmia. Toinen ongelma on puhdistetut viljat. Voit aloittaa siirtymällä luomu-spelttiin ja kokeilla tätä helppoa hiivattomien Speltti-leipästen reseptiä. Tällä minäkin aloitin ennen Excalibur-kuivurin hankkimista.

Leipästen tekeminen on tosi kivaa, koska ne aina onnistuvat. Voit vaihdella aineksia sen mukaan mistä tykkäät ja mitä sinulla on kaapissa.

Tässä elävän ravinnon tattarileipästen reseptissä käytin kuivia pellavansiemeniä, mutta ensi kerralla aion liottaa ne.

Itse pidän aika ohuista leipäsistä ja voitkin säätää paksuuden sen mukaan, miten paljon siemenseosta levität teflex-alustalle. Leipästen kovuuden tai pehmeyden voit myös säätää sen mukaan miten kauan annat niiden olla kuivurissa.

Elävän ravinnon Tattarileipäset:

7 dl idätettyä tattaria (6 dl kuivia tattarin jyviä. Huuhtele jyvät useassa vedessä ja liota 30 min. jonka jälkeen anna niiden itää n. 24 h. Itse jaoin jyvät kahteen isoon siivilään itämään)

3,5 dl pellavansiemeniä rouhittuna (jauha itse VitaMixillä) 

1,2 dl oliiviöljyä
3,5 dl aurinkokuivattuja tomaatteja, liota 1 h
9 dl tai 5 kpl 20 cm pituista kesäkurpitsaa, kuorittuna ja pilkottuna
1 rkl sitruunamehua
1 avokado
1 iso sipuli tai 2 keskikokoista (laitoin punasipulia)
2 dl hienonnettua persiljaa tai lehtipersiljaa

1. Valmistele tattarinjyvät edellisenä päivänä
2. Laita aurinkokuivatut tomaatit likoamaan tunniksi
3. Rouhi pellavansiemenet VitaMixillä tai muulla tehosekoittimella. Kaupassa valmiina ostettu pellavansiemenrouhe on menettänyt paljon ravinteita. Jauhamisen jälkeen ravintoainepitoisuudet alkavat laske viljoissa ja siemenissä, joten itsejauhamalla saat ravintorikkaampaa ruokaa.
4. Huuhdo ja kuori kesäkurpitsat, pilko persilja, sipuli ja avokadot
5. Kaada tomaattien liotusvesi pois ja lisää tehosekoittimeen oliiviöljy, persilja, aurinkokuivatut tomaatit, idätetty tattari, sitruunamehu. Hienonna tehosekoittimessa tasaiseksi. Lisää avokadot yksitellen. Sekoita tasaiseksi.
6. Jotta tehosekoittimen moottori ei joudu liian suurelle koetukselle, lisää pellavansiemenrouhe kulhoon ja sekoita rouhe taikinaan käsin erillisessä kulhossa.
7. Sekoitettuasi rouheen mukaan, laita taikina pienissä erissä tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Jos taikina on suht löysää, voit tässä tarvittaessa oikaista ja jättää konesekoituksen pois.

8. Voit maustaa leipäset halutessasi ruususuolalla ja erilaisilla yrteillä ja mausteilla. Maista taikinaa sen ollessa valmis ennen kuivuriin laittamista ja lisää haluamasi mausteet.

9. Levitä taikina kuivurin Teflex-alustojen päälle. Levitä se vedellä kastelluin käsin (kertakäyttökäsineet ovat tässä kätevät) tai käytä spatulaa levittääksesi taikinan  teflexin reunoihin asti. Tarvittaessa kastele spatula ennen levittämistä.

10. Jaa taikina veitsellä sopiviin osiin, jos haluat valmiita annospaloja
11. Kuivata 2 tuntia ja ota teflex-alustat pois, käännä leipä kuivurin ritiläalustalle
12. Kuivata 8 tuntia tai yön yli,

Elävän ravinnon falafel

Raakakeittiön falafelejä olen kaivannut pitkään ja nyt näin jouluna innostuin vaihteeksi kokkailemaan pidemmän kaavan mukaan.

Nämä raaka-falafelit ovat kyllä hyvä idea arkipöytäänkin, sillä nämä ovat helppoja ja nopeita tehdä eivätkä vaadi etukäteisvalmistelua. Kuka tahansa onnistuu tällä reseptillä ja nämä maistuvat lihansyöjillekin.

Falafel-siemenseos on hyvää sellaisenaankin ilman kuivausta ja se sopii hyvin esim. salaatinlehdistä tehdyn esim. endiivi-wrappien sisään tai salaatin lisukkeeksi. Tee halutessasi tupla-annos. 

25 keskikokoista Raaka falafel-pyörykkää 

Falafelit säilyvät n. 3-4 päivää ja niitä voi myös pakastaa

2,5 dl kurpitsansiemeniä
2 rkl tuoretta tilliä hienonnettuna
2 tl kuminan siemeniä
8 aurinkokuivatun tomaatin puolikasta, liotettuna 1-2 tuntia ja hienonnettuna
3 rkl tuoretta korianteria hienonnettuna
2 tuoretta valkosipulinkynttä puristettuna
3 pientä punasipulia tai 1 iso hienonnettuna
ripaus cayennepippuria
ripaus mustapippurirouhetta
0,5 tl ruususuolaa
3 tl sitruunan mehua
3 rkl oliiviöljyä Kritsa tai IDIADA Kalamata tai muuta esim. avokado- tai camelinaöljyä


Valitse raaka-aineet luomuna, mikäli mahdollista. Kurpitsansiemenet ovat mielestäni luomuna tuoreamman oloisia ja aivan erimakuisia kuin tavalliset.

1. Laita aurinkokuivatut tomaatit likoamaan
2. Jos haluat siemenet todella hienoksi, sekoita ensin kuivat ainekset ja hienonna ne tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa
3. Hienonna tilli ja korianteri sekä sipulit
4. Jotta koneen moottori ei joudu kovalle rasitukselle, ota suurin osa siemenseoksesta pois kulhosta. Lisää seokseen oliiviöljy, sitruunmehu, yrtit, sipulit sekä tomaatit ja hienonna tehosekoittimessa kunnes seos on tasaista. Lisää vähitellen ensiksi sekoitettua kuivaa siemenseosta.
5. Pyörittele seoksesta pieniä palloja ja aseta ne kuivurin tasolle teflexin päälle. Jotta taso mahtuu kuivuriin, painele falafelit hieman matalammaksi.
6. Kuivata 105 F asteessa 6-8 tuntia. Mikäli sinulla ei ole kuivuria, voit tehdä pyörykät uunissa. Lämpö silloin 50 astetta C, mutta jätä luukku auki.

Falafelit sopivat salaatin lisukkeeksi ja lisäksi voit tehdä elävän ravinnon hummusta auringonkukansiemenistä tai macadamia-pähkinöistä.

Kurpitsansiemenillä on myös hyviä vaikutuksia. Se on mm. kaikkein emäksisöivin siemen. Tässä kurpitsansiemenen 13 vaikutusta terveyteen. 

Marjainen elävän ravinnon kakku

Marjainen elävän ravinnon kakku

Kakku on helppotekoinen ja voit valita täytteeksi joko marjoja tai hedelmiä.

1. Pohja:

15 luomutaatelia liotettuna

1-1,5 dl taatelin liotusvettä

2 dl luomuseesamsiemeniä kuivana (vaaleita tai mustia)

2 raastettua & kuorittua luomuomenaa

3 rkl Biona Organic coconut creamed (Ekolosta tai Ruohonjuuresta) - voi myös jättää pois

1 dl rouhituja luomuauringonkukansiemeniä

Lämmitä coconut cream vesihauteessa, kunnes se on juoksevaa.

Hienonna taatelit tehosekoittimessa ja laita seos kulhoon.

Lisää muut ainekset kulhoon ja sekoita käsin.

Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla - sekä pohja että reunat.

Levitä kakun pohja vuokaan ja laita jääkaappiin vetäytymään.

2. Täytevaihtoehdot:

a) 1 rasia luomuvadelmia tai mansikoita (käytän kesällä tuoreita marjoja)

b) 3 raastettua luomuomenaa (käytän talvella, sillä pakastemarjat vetistää kakun)

3. Ohut kuorrute - jos haluat paksun, tuplaa määrä (kuvassa olevassa kakussa tuplamäärä)

1  prk soijavispikermaa SOYATOO (S-marketeista)

2 rkl luomusitruunan tai luomulimen mehua

3 rkl kookosöljyä juoksevana

1 tl luomuvaniljajauhetta 

Jos haluat paksumman kuorrutteen, niin tee tupla-annos

Sulata kookosöljy juoksevaksi. Laita soijavispikerma sekä sitruunan mehu kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella soijavispikerma kuohkeaksi.

Lisää vanilja ja kookosöljy lopuksi ja vaahdota hetki.

Levitä kuorrute täytteen päälle ja lisää halutessasi pinnalle vielä marjoja.

Laita kakku pakastimeen puoleksi tunniksi tai jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai seuraavaan päivään vetäytymään.

Avaa kakkuvuoka, poista reunoilla olevat leivinpaperit ja siirrä kakku tarjoilulautaselle kakkupaperin päälle. Anna tarvittaessa olla pakastimessa tai jääkaapissa ennen tarjoilua. Nosta tarjolle 10 min. ennen h-hetkeä.