Villivihannekset ovat nyt parhaimmillaan ja niitä kannattaa käyttää ruuanlaitossa ja kerätä talven varalle pakkaseen.
💚
Yksi lempparini on vuohenputken versot, ja olen tosi onnekas, että niitä kasvaa puutarhassani.
Poimin vuohenputket pieninä versoina ja sekoitan niitä muhennoksiin ja laitan salaattien ja smoothien joukkoon. Lapsenlapseni syövät niitä mielellään pihasta sellaisenaan 🌱
🌱
Tykkään, että maku on parhaimmillaan, kun lehdet kerätään vaaleanvihreinä ja vielä hiukan suppuisina.
- käytä tuoreena nuoret versot silputtuna salaateissa
- lisää keittoihin
- käytä pinaatin tai kaalin tapaan
- pakasta tuoreena tai kuivata talven varalle lehtivihreäsekoituksiin.
Kuivattua vuohenputkea voi myös käyttää mausteena.
Huom! Koska vuohenputkea kerätään keväällä hyvin pienenä, on erehtymisen vaara suuri. Vuohenputken voi helposti sekoittaa myrkyllisiin kasveihin ja vuohenputkii täytyy ehdottomasti tunnistaa.
Matkijoina vuohenputkelle ovat monet sarjakukkaisten heimon kasvut, joista hukanputki, myrkkykatko ja myrkkykeiso ovat erittäin myrkyllisiä.
Eniten vuohenputkea muistuttava on ehkä yleisenä kasvava vaaraton karhunputki. Karhunputki kasvaa yksittäin, varressa on tavallisesti punertavaa väriä, alimmat lehdet ovat yleensä kolmeen kertaan parilehdykkäiset, kukinto on valkoinen ja pikkusarjat ovat suojuslehdelliset.
Hyvä keino on seurata vuohenputken kasvuston kehitystä yksi kesä ja kerätä sitten tunnistettua kasvia seuraavana kesänä samasta paikasta.
🌱
Tämä linssimuhennos sopii salaatin rinnalle käytettäväksi riisin tapaan. Jos lisäät enemmän vettä, saat tästä keiton.
Raaka-aineet:
2 dl Vihreitä linssejä kuivattuna
5 dl vettä
5-7 kpl tuoretta valkosipulia
maun mukaan Herbamare suolaa
kourallinen vuohenputken versoja per lautanen
Keitä linssit 5 min, jotta ovat al dente kypsiä. Huuhdo vuohenputken versot. Lisää joukkoon valkosipulipuristimella puristettu valkosipuli kun keittoaikaa on jäljellä pari minuuttia. Mausta herbamare-suolalla ja lopuksi sekoita joukkoon kourallinen vuohenputken versoja per lautanen