Helppo ja herkullinen intialaisen keittiön Dahl linssimuhennos

Hienoa, että olet löytänyt blogini! Viime aikoina kirjoittelu on jäänyt vähemmälle, mutta nyt on pakko kirjoittaa ja jakaa resepti, joka on vienyt minun ja mieheni sydämen!

 Mieheni hehkuttaa joka kerta syödessään tämän ihanuutta. Ja minä myös! Ehkä sinäkin ihastut tähän? Kerro kommenttisi kun olet testannut!

Miksi tykkään tästä? Makujen yhdistelmässä on jotain ihanaa. Tämä on myös superterveellinen ateria sekä helppo tehdä. Tykkään myös erityisen paljon tästä sen takia, että tämä on pääruoka ja niin muunneltavissa. 

Nyt kun kaali on parhaimmillaan syön linssimuhennosta varhaiskaaliveneiden täytteenä kuten alla kuvasta näkyy. Suutuntuma ja makuyhdistelmä on täydellinen rapean kaalin kanssa. Kokeile ja ihastu!

Välillä syön Dahl-linnsimuhennosta sosekeittona. Jotta saan sosekeittoon kunnolla kasviksia, teen sosekeiton siten, että laitan valmista linssimuhennosta omatekemän kasviskeiton joukkoon ja sitten blendaan laitan ainekset blenderissä soseeksi. Päälle ripaus herbamarea tai lipstikkasuolaa kruunaa aterian.

Me syömme tätä annosta kolme päivää, mutta voit myös pakastaa osan muhennoksesta.

Tarvikkeet: 

 

7 dl punaisia tai vihreitä luomulinssejä (käytä kuivattuja, älä säilykkeitä) Minä käytän kuorellisia linssejä, koska saan niistä enemmän hyvää tärkeää kuitua

3-4 peukalon kokoista tuoretta inkivääriä 

2-3 dl vettä tuoreen inkiväärin blendaamiseen

5 dl vettä keitinvedeksi

2 rkl oliiviöljyä

8 keltasipulia

8 valkosipulin kynttä

1/3 tl chili jauhetta

2 tl GaramMasala jauhetta

2 tl korianteria (kuivattu)

2 tl juustokuminaa

2 tl kurkumaa

ripaus mustapippuria

1-2 tl herbamarea tai lipstikkasuolaa

Ohjeet:

1. Huuhdo linssit noin kunnes vesi on kirkasta. Voit antaa huuhtelun jälkeen niiden liota vedessä 8-9 tunnin ajan. Liotus tekee niistä vatsaystävällisempiä. Liotuksen öisäksi voit anta niiden itää 24-72 tuntia. Idätys edelleen auttaa tekemään linsseistä helpommin sulavia sekä se alentaa fytiinipitoisuutta.
2. Kuori inkiväärit ja hienonna ne blenderissä 3 dl veden kanssa tai raasta raastimella. Voit myös käyttää 1 tl kuivattua inkivääriä
3. Kuori ja hienonna keltasipuli sekä valkosipulit. 
4. Laita sipulit kattilaan 2 rkl oliiviöljyn kera
5. Kuullota sipuleita n. 5 min. hiljalleen kiehuen samalla sekoittaen
6. Lisää kuivat maisteet kattilaan pehmenneiden sipuleiden joukkoon ja anna hautua matalalla lämmöllä noin 3 min samalla sekoittaen
7. Lisää inkiväärivesi kattilaan
8. Lisää myös 5 dl vettä ja sekoita
9. Annan kiehua matalalla lämmöllä sekoittaen n. 20 min.
10. Nauti kasvisten kera ja lorauta päälle oliiviöljyä.

Jos haluat jossain vaiheessa makuun vaihtelua ja tykkäät aurinkokuivatuista tomaateista, leikkaa aurinkokuivatuista tomaateista pieniä paloja ja ripottele muhennoksen päälle lautaselle. Tuore persilja tai lehtipersilja sopii myös hyvin linssimuhennoksen kanssa sekä villiyrtit. Kokeile rohkeasti ja tvistaa omasi.