Ihastuin kaneli-mantelimaitoon vuosi sitten Egyptissä osallistuttuamme syväpuhdistusretriittiin.
Tänään taas herkuttelimme joogan jälkeen kaneli-mantelimaidolla, eikä laskiaispullia ollut todellakaan ikävä. Luomumanteleista tulee ihanan kermamaista maitoa ja luomukanelin sekä mantelin maut sopivat täydellisesti yhteen.
Liotetuista manteleista tehty mantelimaito on elävää ravintoa ja siihen tulee hieman makeutta luomukanelista. Maun lisäksi juomassa yhdistyy mantelin ja kanelin hoitavat vaikutukset. Hoitavista vaikutuksista enemmän tämän viestin lopussa.
Suosittelen mantelimaidon kokeilemista, sillä tähän ihastuu helposti. Mantelimaito on nopea sekä helppotekoinen ja sillä voi helposti korvata aterian tai välipalan. Ja voiko olla parempaa ja riittoisampaa ruokaa, sillä jäljelle jäävää mantelikuitua voi vielä lisätä elävän ravinnon siemenkeksiin?
Kaneli-mantelimaito
n. 1,5 l
5 dl luomumanteleita liotettuna
1 l vettä
luomukanelia
Huuhdo mantelit useassa vedessä kunnes vesi on kirkasta.
Laita mantelit lasikulhoon ja vettä 5 cm yli manteleiden.
Liota mantelit yön yli jääkaapissa ja kaada vesi pois.
Huuhdo mantelit ja kaada ne tehosekoittimeen veden kera.
Hienonna suurimmalla teholla.
Siivilöi mantelimaito siivilässä tai erottele maito harsopussin avulla kuidusta.
Nauti mantelimaito sellaisenaan tai ripottele luomukanelia maun mukaan juoman sekaan
ja nauti heti tai viimeistään 30 min. päästä.
Tiesitkö tämän manteleista?
Manteli on itse asiassa mantelipuun hedelmän sisällä oleva luumarja ja samaa sukua kuin persikat luumut ja nektariinit.
Muinaiset roomalaiset heittivät hääparin päälle riisin sijaan manteleita hedelmällisyyden merkiksi ja muinaisessa Egyptissä vain faaraolle tehtävä leipä sisälsi manteleita.
Manteli on loistava superruoka nykyäänkin. Manteleista voi tehdä helposti mantelimaitoa, pirtelöitä ja kourallisella manteleita voi korvata aterian tai välipalan. Mantelit kannattaisi käyttää aina liotettuina, sillä niiden ravintopitoisuudet nousevat liotettuna entisestään.
Manteleissa on runsaasti E-vitamiinia, mikä on syöpää ehkäisevä antioksidantti. Mantelit ovat myös erinomainen magnesiumin, kaliumin, sinkin, raudan, boorin ja kuidun lähde samoin kuin hyvien rasvojen lähde. Mantelit sisältävät enemmän kalsiumia kuin mikää muu pähkinä ja sopii näin erittäin hyvin ihmisille, jotka eivät syö maitotuotteita.
Manteleissa on myös amygdaliinia, mikä tunnetaan myös laetrilina tai B17 vitamiinina, joka on kiistelty syöpää ehkäisevä ravintoaine.
Hyvää sydämelle
Mantelit sisältävät useita fytoravinteita kuten sydämen terveyttä edistäviä fytosteroleja esim. beta-sisterolia. Kourallisella manteleita päivässä pystyy alentamaan sydänsairauksien riskiä jopa 10 % sekä alentamaan kolesterolia. Eräässä tutkimuksessa huomattiin viisi kertaa viikossa manteleita syövien kohdalla 50 % vähemmän sydänkohtauksia.
Sopii painonpudottajalle
Monen vuoden ajan manteleita on pidetty rasvapommeina, mutta viimeisten tutkimusten mukaan (Nurses’ Health Study ja the Physicians’ Follow-up Study) osoittavat, että niillä, jotka söivät eniten manteleita oli alhaisempi BMI eli painoindeksi. Vaikka manteleissa on rasvaa ja kaloreita, niin niiden syöminen voi auttaa alentamaan painoa.
Yhdessä tutkimuksessa eniten painoa pudotti verrokkiryhmä, jonka kokonaiskalorimäärästä 500 kaloria tuli manteleista.
Yksi parhaita proteiinin lähteitä
Manteleissa on paljon proteiineja (24 %), eikä oikeastaan lainkaan hiilihydraatteja mikä tekee niistä erinomaisen ravinnon diabeetikoille, diabeteksen esiastetta sairastaville tai verensokerin tasapainon kanssa kamppaileville. 30 kpl manteleita sisältää 7,6 g proteiinia.
Tekee hyvää aivotoiminnalle ja luustolle
Manteleita pidetään myös parhaana ruokana aivoille ja luustolle. Mantelit edistavät kognitiivisia toimintoja. Mantelit sisältävät monia ravintoaineita esim. fenyylialaniiniä, mikä auttaa aivojen kehityksessä. Ayrveda suosittelee syömään 5 liotettua mantelia aamullla, sillä manteleista saa aivoja parantavia aineita.
Alkalisoiva, spasmolyytti ja tulehdusta ehkäisevä
Perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä manteleita pidetään tulehdusta ehkäisevänä sekä spasmolyyttisenä (rentouttavat lihasta sekä vähentävät kipua). Mantelit auttavat myös alkalisoimaan kehoa ja verta.
Ayrvedisessa lääketieteessä manteleita käytetään rauhoittavan mieltä ja hermoja sekä voimistamaan ojasta, mikä lisää elinvoimaisuutta, vastustuskykyä ja kaikenlaista hyvinvointia.
Kaneli on erittäin antioksidanttipitoinen mauste, mitä on käytetty jo vuosituhansia.
Yhdessä teelusikallisessa kanelia on yhtä paljon antioksidantteja kuin yhdessä lasillisessa granaattiomenamehua tai puolessa lasillisessa mustikoita. Kaneli on myös loistavaa ruokaa aivoille, sillä se aktivoi aivotoimintaa. Kaneli sisältää myös paljon manganeesia, rautaa ja kalsiumia.
Kanelilla on myös hiivaa poistavia vaikutuksia. Lisätietoa kanelista
