Tekstit

Näytetään blogitekstit, joiden ajankohta on 2012.

Elävän ravinnon tattarileipäset

Kuva
Olen tehnyt vuosia raw kräkereitä suht samalla reseptillä ja kräkerien ansiosta olen päässyt eroon tavallisesta leivästä ja siitä johtuvasta vatsan turvotuksesta ja ilmavaivoista.


Näin joulun kunniaksi halusin tarjota vaihtelua perheelleni ja päätin kokeilla tattarileipäsiä.

Suosittelen kaikille hiivattomiin leipäsiin siirtymistä, sillä juuri leivässä oleva hiiva aiheuttaa ihmisille ongelmia. Toinen ongelma on puhdistetut viljat. Voit aloittaa siirtymällä luomu-spelttiin ja kokeilla tätä helppoa hiivattomien Speltti-leipästen reseptiä. Tällä minäkin aloitin ennen Excalibur-kuivurin hankkimista.

Leipästen tekeminen on tosi kivaa, koska ne aina onnistuvat. Voit vaihdella aineksia sen mukaan mistä tykkäät ja mitä sinulla on kaapissa.

Tässä elävän ravinnon tattarileipästen reseptissä käytin kuivia pellavansiemeniä, mutta ensi kerralla aion liottaa ne.

Itse pidän aika ohuista leipäsistä ja voitkin säätää paksuuden sen mukaan, miten paljon siemenseosta levität teflex-alustalle. Leipästen k…

Elävän ravinnon falafel

Kuva
Raakakeittiön falafelejä olen kaivannut pitkään ja nyt näin jouluna innostuin vaihteeksi kokkailemaan pidemmän kaavan mukaan.

Nämä raaka-falafelit ovat kyllä hyvä idea arkipöytäänkin, sillä nämä ovat helppoja ja nopeita tehdä eivätkä vaadi etukäteisvalmistelua. Kuka tahansa onnistuu tällä reseptillä ja nämä maistuvat lihansyöjillekin.

Falafel-siemenseos on hyvää sellaisenaankin ilman kuivausta ja se sopii hyvin esim. salaatinlehdistä tehdyn esim. endiivi-wrappien sisään tai salaatin lisukkeeksi. Tee halutessasi tupla-annos. 

25 keskikokoista Raaka falafel-pyörykkää 

Falafelit säilyvät n. 3-4 päivää ja niitä voi myös pakastaa

2,5 dl kurpitsansiemeniä
2 rkl tuoretta tilliä hienonnettuna
2 tl kuminan siemeniä
8 aurinkokuivatun tomaatin puolikasta, liotettuna 1-2 tuntia ja hienonnettuna
3 rkl tuoretta korianteria hienonnettuna
2 tuoretta valkosipulinkynttä puristettuna
3 pientä punasipulia tai 1 iso hienonnettuna
ripaus cayennepippuria
ripaus mustapippurirouhetta
0,5 tl ruususuolaa
3 tl sitruunan mehua
3…

Paras oliiviöljy

Kuva
Kreikassa matkustaessani olen päässyt maistamaan jumalaisen makuisia oliiviöljyjä ja sellaisia on ollut vaikea löytää Suomesta.

Viime kesänä Studio Yinin joogaretriitin aikana pääsimme majoittumaan ihastuttavaan paikkaan Kreetalla Kissamoksen kylässä. Bed&Breakfast tyylinen perhehotelli Mavros Molos sijaitsee rauhallisessa poukamassa lähellä Kissamoksen kylän keskustaa. Puitteet olivat täydelliset joogamatkaan ja perhe kokkasi taivaallista ruokaa luomuaineksista. Ruoka oli lähiruokaa. Avokadot kasvatetaan Kreetalla luostarin mailla ja muutkin raaka-aineet haettiin lähitiloilta. Oliiviöljykin puristetaan omien puiden oliiveista.

Suomessa olen hakenut vastaavia öljyjä ja kokeillut useitakin merkkejä ja vaikka öljyt ovat olleet luomua sekä kylmäpuristettuja niin aina jälkimaku on ollut ikävän karvas.

Tänään minua onnisti! Ostin Stockmannilta ILIADAn Kalamata oliiviöljyn sekä Kritsan oliiviöljyn. Avasin molemmat pullot heti! Nam! Ei mitään karvasta makua vaan tosi hyvä maku. Hinta on tie…

Elävän ravinnon kookossydän-keksit

Kuva
Pääsin maistamaan viikonlopun pikkujouluissa ihania raw food -jouluruokia ja itsekin aion tehdä raakaruokia joulupöytään sekä kokeilla myös näitä kookossydänkeksejä.

Tässä reseptissä pähkinät käytettiin kuivana ja liottamatta, mutta itse aion kokeilla liotettuja manteleita. Kerron sitten kokemuksistani.

Tällä reseptillä ainakin onnistuu:

Kookossydän -keksit

1 kukkurallinen kuppi Cashew-pähkinää
2 kuppia kookoshiutaleita
5 tl hunajaa
0,1-1 pienen luomusitruunan mehu

Rouhi kuivat aineet pieneksi tehosekoittimessa ja vaivaa käsin hunaja ja sitruunamehu taikinaan kunnes se alkaa olla tiivistä.

Ota sydämen muotoinen muotti ja lusikoi muotin sisään täytettä ja painele täyte muottiin käsin tai lusikalla. Siisti tarvittaessa reunat.

Asettele valmiit sydämet Excalibur-kuivurin alustalle ja kuivata 6-14 tuntia 108 fahrenheit asteessa (+ 42 celsius) Käännä ympäri puolessa välissä.

Hyviä herkutteluhetkiä!

Tietoa sydämestä: Body Worlds näyttely "The Story of the Heart"

Kuva
Olipa todella huikea kokemus nähdä Tukholmassa Gunther von Hagensin Body Worlds näyttely "The Story of the Heart". Olin näyttelyssä kuin pikkutyttö, todella innoissani kehon ihmeellisyyksistä. Vaikka kirjoista on anatomiaa tullut luettua, niin näyttelyn näkeminen tuo asiaan aivan uuden ulottuvuuden.
Body Worlds näyttely esittelee ruumiit kiehtovina veistoksina, jossa ihmiset pääsevät tutustumaan anatomian ihmeelliseen maailmaan todella käytännönläheisellä ja ymmärrettävällä tavalla.




Näyttelyt on maailmankuuluja ja ne ovat vetäneet puoleensa melkein 30 miljoonaa katsojaa ympäri maailmaa.

Tri Gunther von Hagens on kehittänyt plastinaatio-menetelmän v. 1977, jolla saadaan estettyä ruumiiden mätäneminen. Eri alan ihmiset ovat lahjoittaneet ruumiinsa von Hagensille ja heitä on kiittäminen näyttelyn onnistumisesta. Michael Jackson teki myös aikoinaan sopimuksen ruumiinsa plastinaatiosta von Hagensin kanssa.

Plastinaatiossa vesi ja rasva korvataan muoviseoksella ja käsittelyn ansi…

Marjainen elävän ravinnon kakku

Kuva
Marjainen elävän ravinnon kakku
Kakku on helppotekoinen ja voit valita täytteeksi joko marjoja tai hedelmiä.
1. Pohja:
15 luomutaatelia liotettuna 1-1,5 dl taatelin liotusvettä 2 dl luomuseesamsiemeniä kuivana (vaaleita tai mustia) 2 raastettua & kuorittua luomuomenaa 3 rkl Biona Organic coconut creamed (Ekolosta tai Ruohonjuuresta) - voi myös jättää pois 1 dl rouhituja luomuauringonkukansiemeniä
Lämmitä coconut cream vesihauteessa, kunnes se on juoksevaa. Hienonna taatelit tehosekoittimessa ja laita seos kulhoon. Lisää muut ainekset kulhoon ja sekoita käsin.
Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla - sekä pohja että reunat. Levitä kakun pohja vuokaan ja laita jääkaappiin vetäytymään.

2. Täytevaihtoehdot: a) 1 rasia luomuvadelmia tai mansikoita (käytän kesällä tuoreita marjoja) b) 3 raastettua luomuomenaa (käytän talvella, sillä pakastemarjat vetistää kakun)

3. Ohut kuorrute - jos haluat paksun, tuplaa määrä (kuvassa olevassa kakussa tuplamäärä)
1  prk soijavispikermaa SOYATOO (S-marketeista) 2 rkl luo…

Vesissä on eroja

Kuva
Luulin aiemmin, että on ihan sama elimistön ja terveyden kannalta juonko hiilihapotonta vai hiilihappopitoista vettä. 

Happo-emästasapaino aiheeseen tutustuttuani opin, että vesissä on eroja. 

Ruokien ja juomien vaikutuksista pH-tasapainoon kirjoitetaan tänä päivänä enemmän kuin aiemmin, mutta vieläkin monilla on käsitys että hiilihappopitoiset vedet olisivat terveellisiä.

Mikä tähän on syynä? 

Median vaikutus sekä tiedon puute.

Mediassa ihmisille luodaan vahvoja mielikuvia ja erilaisten makuvesien mainonnassa annetaan ymmärtää, että ne olisivat terveydelle hyviä, koska niissä on suoloja, vitamiineja tai antioksidantteja. 

Moni on kertonut liikuntaohjaajan tai ravitsemusterapeutin sanovan, että jos ette tavallista vettä saa juotua, niin juokaa vissyjä.


Hiilihappo on voimakas happo ja hiilihappopitoiset juomat ovat aina happamoittavia ja kehoa kuormittava. 
Vichyjen ja muiden hiilihappopitoisten makuvesien vaikutus kehossa on aina happamoittava, vaikka sinne olisi lisätty minkälaisia vitamiine…

Vuorotyötä tekevillä suurempi sydänkohtauksen riski

Kuva
Vuorotyötä tekevät sairastuvat herkemmin sydänkohtaukseen. Myös aivohalvauksen ja sepelvaltimotaudin riski on vuorotyötä tekevillä päivätyötä tekeviä suurempi.

Tämän on vahvistanut hiljattain tehty brittitutkimus, josta yle.fi uutisoi myös.


Vuorotyön tiedetään häiritsevän kehon sisäisen kellon rytmiä ja se on yhdistetty lukuisissa tutkimuksissa korkean verenpaineen, diabeteksen, epäsuotuisten kolesteroliarvojen ja syövän vaaraan. Selvittääkseen vuorotyön ja sydäntapahtumien yhteyttä analysoivat tutkijat BMJ-lehdessä julkaistussa katsauksessa 34 tutkimuksen tulokset. Tutkimuksiin oli osallistunut yli kaksi miljoonaa ihmistä.
Tulokset paljastivat, että vuorotyötä tekevät saivat sydänkohtauksen 23 prosenttia, sepelvaltimotautikohtauksen 24 prosenttia ja aivohalvauksen viisi prosenttia todennäköisemmin kuin päivätyötä tekevät. Erityisesti yövuorojen todettiin lisäävän sepelvaltimotaudin riskiä, joka osoittautui yötyöläisillä 41 prosenttia arkityöläisiä suuremmaksi.
Vuorotyön ei kuitenkaan hav…

Gluteiiniton avokado-pasta

Kuva
Hienoa, että avokado on saanut julkisuutta syksyn hittireseptin myötä.

Avokado-pastasta voi tehdä helposti gluteiinittoman vaihtamalla vehnäpastan joko quinoa-riisi-spaghettiin tai KingSoban mustariisi- tai muihin KingSoban nuudeleihin.


Itse olen tehnyt avokado-pastan yksinkertaisempana ilman juustoja ja se toimii tosi hyvin.

0,5 pkt luomu quinoa-riisipastaa tai Kingsoba riisi-nuudeleita  2 avokadoa pieninä paloina 1-2 tuoretta chiliä hienonnettuna 2 limen mehua (osta luomua mikäli mahdollista) 2-3 luomu valkosipulinkynttä puristettuna loraus hyvää öljyä (esim. camelina tai avokado-öljy) ripaus himalayan eli ruususuolaa ripaus mustapippuria (luomumausteet maistuvat paljon paremmalle) lisää halutessasi tuoretta rucolaa tai basilikan lehtiä

ChiliLimeKastike:
Hienonna veitsellä chili pieniksi paloiksi. Laita chilin palaset kulhoon ja purista joukkoon kahden limen mehu, lorauta mukaan öljyä ja lisää puristetut valkosipulinkynnet. Sekoita. Lisää ripaus suolaa ja mustapippuria. Älä kuori a…

Tärkeää tietoa kaikille naisille: Naisten sydänkohtausten oireet eivät yhtä ennustettavissa kuin miesten

Kuva
Naisten ja miesten yksi yleisin kuolinsyy on sydänkohtaus ja jotta sydänkohtaus voitaisiin estää, olisi tärkeää havaita ja tunnistaa oireet mahdollisimman aikaisessa vaiheessa.
Tiesitkö sinä, että naisten oireet sydänkohtauksen sattuessa ovat aivan erilaiset kuin miesten? Ei mitään rintaanpuristusta vaan ihan toisenlaista oloa. 

Tutustuin USAn konferenssimatkalla amerikkalaiseen Cynthia Brown'iin joka kertoi kokemuksistaan ja sairastumisestaan sydänsairauteen. Cynthia kertoi, miten lääkärit toisensa jälkeen diagnosoivat hänet väärin ja auttaakseen muita tunnistamaan oireensa, hän kirjoitti kokemuksistaan kirjan "Can You hear me now or do I need to yell into your stetoscope?"

Samanlaisia kokemuksia olen kuullut myöskin Suomessa keskustellessani naisten kanssa aiheesta. Naisten sydänoireet sekoitetaan helposti väsymykseen ja/tai vaihdevuosioireisiin.



NIH:n tutkimustulos tarjoaa tärkeää tietoa naisille sekä hoitoalan ammattilaisille siitä, että naisten sydänkohtausta voivat ind…