tiistai 3. heinäkuuta 2018




Villivihannekset ovat nyt parhaimmillaan ja niitä kannattaa käyttää ruuanlaitossa ja kerätä talven varalle pakkaseen.

💚
Yksi lempparini on vuohenputken versot, ja olen tosi onnekas, että niitä kasvaa puutarhassani.

Poimin vuohenputket pieninä versoina ja sekoitan niitä muhennoksiin ja laitan salaattien ja smoothien joukkoon. Lapsenlapseni syövät niitä mielellään pihasta sellaisenaan 🌱 
🌱

Tykkään, että maku on parhaimmillaan, kun lehdet kerätään vaaleanvihreinä ja vielä hiukan suppuisina. 

  • käytä tuoreena nuoret versot silputtuna salaateissa
  • lisää keittoihin
  • käytä pinaatin tai kaalin tapaan 
  • pakasta tuoreena tai kuivata talven varalle lehtivihreäsekoituksiin. 

Kuivattua vuohenputkea voi myös käyttää mausteena. 

Huom! Koska vuohenputkea kerätään keväällä hyvin pienenä, on erehtymisen vaara suuri. Vuohenputken voi helposti sekoittaa myrkyllisiin kasveihin ja vuohenputkii täytyy ehdottomasti tunnistaa. 
Matkijoina vuohenputkelle ovat monet sarjakukkaisten heimon kasvut, joista hukanputki, myrkkykatko ja myrkkykeiso ovat erittäin myrkyllisiä.

Eniten vuohenputkea muistuttava on ehkä yleisenä kasvava vaaraton karhunputki. Karhunputki kasvaa yksittäin, varressa on tavallisesti punertavaa väriä, alimmat lehdet ovat yleensä kolmeen kertaan parilehdykkäiset, kukinto on valkoinen ja pikkusarjat ovat suojuslehdelliset.
Hyvä keino on seurata vuohenputken kasvuston kehitystä yksi kesä ja kerätä sitten tunnistettua kasvia seuraavana kesänä samasta paikasta.





 🌱







Tämä linssimuhennos sopii salaatin rinnalle käytettäväksi riisin tapaan. Jos lisäät enemmän vettä, saat tästä keiton.

Raaka-aineet:
2 dl Vihreitä linssejä kuivattuna
5 dl vettä
5-7 kpl tuoretta valkosipulia 
maun mukaan Herbamare suolaa
kourallinen vuohenputken versoja per lautanen


Keitä linssit 5 min, jotta ovat al dente kypsiä. Huuhdo vuohenputken versot. Lisää joukkoon valkosipulipuristimella puristettu valkosipuli kun keittoaikaa on jäljellä pari minuuttia. Mausta herbamare-suolalla ja lopuksi sekoita joukkoon kourallinen vuohenputken versoja per lautanen

maanantai 2. heinäkuuta 2018

Poimulehti-linssimuhennos


Tämä linssimuhennos on helppo tehdä ja sopii salaatin rinnalle käytettäväksi riisin tapaan. Jos lisäät enemmän vettä, saat tästä keiton.

Poimulehtimuhennoksen raaka-aineet:

2 dl luomulinssejä kuivattuna (joko vihreitä tai punaisia)
5 dl vettä
5-7 kynttä tuoretta valkosipulia
kourallinen pieniä poimulehtiä per lautanen
maun mukaan Herbamare suolaa

Ohjeet: Huuhtele linssit ja laita ne kiehumaan. Keittoaika on n. 4-5 min. Kuori valkosipulit ja purista ne valkosipulipuristimella. Lisää valkosipuli linssimuhennoksen joukkoon kun linssit ovat kiehuneet pari minuuttia. Huuhdo poimulehdet ja silppua ne saksilla. Kun linssit ovat al dente kypsiä, lisää poimulehtisilppu muhennoksen joukkoon. 

Koristele lautanen poimulehdellä <3 font="">




Vinkki: Voit keittää isomman annoksen linssejä (vihreitä tai punaisia) kerralla ja maustaa ne eri mausteilla sekä eri villivihanneksilla. Itse tykästyimme Curry Masala luomumausteeseen.



sunnuntai 1. heinäkuuta 2018

Poimulehti on naisten paras ystävä



Nyt on ihan paras aika hyödyntää kotimaisia superfoodeja eli villivihanneksia. Poimulehti on yksi lempparini.
🍀
Poimulehdestä sanotaan, että se on voimakas ja naisen paras ystävä  Erityisesti jos tunnet jonkun, joka kärsii kivuliaista kuukautisista, niin vinkkaa hänelle poimulehti.

Oletko sinä jo kokeillut poimulehteä ruuanlaitossa? 
☘️
Käyttö ravintona
Poimulehtien nuoret lehdet sopivat hyvin salaatteihin. Norjassa niitä on käytetty pinaatin asemesta. 
Alkukesän varjossa kasvaneet lehdet ovat parhaimman makuisia; kuivalla paikalla kasvaneissa kasveissa lehdet voivat olla sitkeitä ja kitkeriä. 
• Lehtiä voi myös käyttää vihersilppuna esim. smoothien tai salaatin joukossa, munakkaan joukossa tai lisukkeena muhennoksissa.
• kuivata lehtiä teeaineksiksi, jotta voit talven aikana nauttia poimulehtiteetä ja pitää kuukautiskivut loitolla 💖
• Kuivatut lehdet sopivat pieninä määrinä siemenleipään, raw food crackereihin tai leivonnaisiin.
• Tuoreita ja kuivattuja kukkia ja siemeniä voi käyttää mausteena.

Saat poimulehden tuomat hyödyt riippumatta siitä käytätkö sitä salaatin joukossa tai teenä.

Käyttö rohtona:
Rohdoksena käytetään kukinnan aikaan kerättyjä lehtiä tai koko kasvia. 
Poimulehdissä on runsaasti tanniini- ja katekiinityyppisiä parkkiaineita, jotka vaikuttavat limakalvoja supistavasti parantaen mm. ripulia ja ehkäisten verenvuotoja. 

Esimerkiksi lasten ripulin hoitoon poimulehti on hyvä rohto. 
Kasvin eteerinen öljy yhdessä parkkiaineiden kanssa vaikuttaa lievästi kouristuksia laukaisevasti ja tulehduksia parantavasti. 

Pitkällinen poimulehden käyttö lievittää kuukautis- ja vaihdevuosivaivoja. Karvasaineilla on ruuansulatusta edistävä ja ruokahalua parantava vaikutus. 

Poimulehteä käytetään ulkoisesti haavojen hoitoon edistämään arpeutumista ja estämään tulehduksia. Tuoreet murskatut tai käsissä pehmennetyt poimulehdet sopivat haavojen laastaroimiseen. 

Poimulehden tuoreista lehdistä ja juurista on ennen tehty voiteita haavojen ja lievien murtumien hoitoon. Eri poimulehtilajien lääkinnälliset ominaisuudet ovat samat. 

🍀 Myös eläinlääkinnässä poimulehteä on käytetty ripulin hoitoon.
Mieti miten paljon ihanaa ruokaa saamme Suomen luonnosta! Kyllä luonto-äiti on viisas 

keskiviikko 20. syyskuuta 2017

Lääkäri Sandra Rangel luennoi mikrobiomista Suomessa 4.-23.10.2017



Olen todella innoissani, että lääkäri Sandra Rangel tulee USAsta luentokiertueelle Suomeen! 
Hän luennoi erittäin ajankohtaisesta asiasta eli suoliston mikrobiomin merkityksestä terveyteen ja miten siihen voi vaikuttaa. 

Dr. Sandra Rangel on valmistunut lääkäriksi synnyinmaassaan Kolumbiassa, jossa hän myös työskenteli lääkärinä. 
Amerikassa asuessaan hän sairastui syöpään, jonka jälkeen hän kiinnostui ravitsemuksen merkityksestä. 
Jatko-opintojen jälkeen hän työskenteli vuosia Hippocrates Health Instituutissa Floridassa, jossa hän toimi Dr. Brian Clementin työparina vastaten espanjankielisistä asiakkaista. Miamin radiossa hänellä oli pitkään oma ohjelma. 
Nykyään hän matkustaa luennoimassa ravinnon merkityksestä terveyteen ja konsultoi asiakkaita ympäri maailman. 

Tri Rangel on hyvin erityinen ihminen, koska hänessä yhdistyy länsimaisen lääketieteen sekä Hippocrates Health Instituutin osaaminen ja sen lisäksi hän osaa ottaa yleisönsä rakkaudella ja ihmisenä hän on lämminsydäminen.

Hän luennoi 13 paikkakunnalla ja ottaa myös asiakkaita privaattikonsultointiin.
Luennot tulkataan suomeksi ja luennon kesto on 2 tuntia tulkkauksen kanssa.
Lipun hinta on vain 5 euroa per henkilö.


Paikkoja rajoitetusti. Paikat täyttyvät nopeasti. Osta lippusi ennakkoon - paikat täytetään ilmoittautumisjärjestyksessä.

Tule mukaan & kutsu myös kaverisi! 
Jos haluat mukaan, laita saman tien viestiä kaverille, jolta sait tiedon luennosta tai minulle osoitteella kati.gammals@gmail.com

Nähdään luennolla - minulla on kunnia toimia siellä tulkkina. :)


torstai 6. huhtikuuta 2017

Tiesitkö tämän seesaminsiemenistä?

Seesaminsiemenet ovat upea lisä ruokavalioon ja niitä voi käyttää monella eri tavalla:

Seesaminsiemenen sisältävät kalsiumia, magnesiumia, kuparia B1-vitamiinia, sinkkiä ja kuitua. Yksi ruokalusikallinen luomu seesaminsiementä sisältää n. 88 mg kalsiumia.

Seesaminsiemenissä on myös lignaaneja kuten sesamin ja sesamolin, joiden sanotaan pystyvän alentamaan kolesterolia ja auttamaan alentamaan verenpainetta.
Sesaminsiemeniä kannattaa käyttää, koska niissä on myös phytosteroleja joiden tiedetään alentavan kolesterolia ja ylläpitää sydämen terveyttä.
Käytä aina luomusiemeniä ja kokeile niitä eri tavoin. Tässä kuva siemenkastikkeesta, josta voi vettä lisäämällä tehdä siemenmaitoa.
Seesaminsiemen tuo kehoon emäksisyyttä kun tavallinen maito on kehoa happamoivaa.




Mikrobiomiystävällinen siemenmaito



mikrobiomiystävällinen siemenmaito
Luomusiemenistä syntyy blenderillä nopeasti terveellinen ja ravitseva siemenmaito. Tämä maito on myös mikrobiomiystävällinen ja kehoa alkalisoiva kun normimaito happamoi kehoa.

Tällä maidolla voit korvata kaupasta ostetun maidon tai tämän avulla voit lisätä kalsiumin ja magnesiumin saantia.

Seesaminsiemenmaito

5 dl vettä
1 dl kuorittuja seesaminsiemeniä 

Huuhdo siemenet siivilässä ja lisää vesi sekä siemenet tehosekoittimeen.

Voit halutessasi siivilöidä vaalean maidon ja käyttää siementen kuoret salaatin päällä.
Itse tykkään, että joukossa on sattumat :)

Nauti heti tai saman päivän aikana. Tämä siemenmaitoa voit myös käyttää smoothien pohjana.

Mausteeksi voit laittaa ceylonin kanelia tai luonnon vaniljaa.

Jos haluat tehdä siemenkastikkeen esim. salaatin päälle, vähennä veden määrää ja lisää vaikka Herbamare-suolaa.


Auringonkukka-sesamsiemenmaito

5 dl vettä 
0,5 dl auringonkukansiemeniä (luomu)
0,5 dl seesaminsiemeniä (luomu)

Huuhdo siemenet siivilässä. Lisää vesi sekä siemenet tehosekoittimeen.
Blendaa ja nauti.
Voit halutessasi siivilöidä vaalean maidon ja käyttää siementen kuoret salaatin päällä.
Itse tykkään, että joukossa on sattumat :)

Nauti heti tai saman päivän aikana. Tämä siemenmaitoa voit myös käyttää smoothien pohjana.

Mausteeksi voit laittaa ceylonin kanelia tai luonnon vaniljaa.


Jos haluat tehdä siemenkastikkeen esim. salaatin päälle, vähennä veden määrää ja lisää vaikka Herbamare-suolaa.

Käytä luomusiemeniä esim. Urtekram




Artikkeli seesaminsiementen terveyshyödyistä

keskiviikko 15. maaliskuuta 2017

Mikrobiomiystävällinen siemenleipä

Mikrobiomiystävällinen siemenleipä

Tämä vuokaleipä on terveellinen ja helppotekoinen.
Leipä sisältää ravitsevia siemeniä ja on todella ruokaisa.
Söin tätä ystävämme Annen luona ja sain häneltä reseptin:

MITÄ TARVITSET?
1,5 litran leipävuoka

AINEKSET:
5 dl vettä
4 rkl psylliumia
3 rkl chiansiemeniä
4 rkl kookosöljyä juoksevana
2 dl manteleita tai hasselpähkinöitä 
5 dl luomu tattarihiutaleita tai gluteenittomia kaurahiutaleita
3 dl auringonkukansiemeniä (kuivana mitattuna)
3 dl pellavansiemeniä (kuivana mitattuna)
2 tl puhdistamatonta merisuolaa
käytä luomusiemeniä ja -aineksia 


TYÖVAIHEET:

valmistele illalla:
1. Liota auringonkukan- ja pellavansiemenet yön yli.

valmistele aamulla:
2. Hienonna mantelit tai hasselpähkinät
3. Sekoita kuivat aineet keskenään
4. Sekoita kookosöljy 5 dl vesimäärään 
5. Kaada kookosöljy-vesineste kulhoon kuiva-ainesten joukkoon ja sekoita
6. Kaada siemenseos vuokaan ja painele se tiiviisti vuokaan
7. Anna seoksen vetäytyä leipävuoassa huoneenlämmössä n. 8 tuntia ennen paistamista. Voit peittää vuoan keittiöpyyhkeellä tai leivinpaperilla.

kahdeksan tunnin päästä:
8. Lämmitä uuni 175 asteeseen ja paista vuokaa uunissa 20 minuuttia.
9. Ota vuoka pois uunista ja kumoa leipä uuninpellille
10. Nosta leipä varovasti uuniritilälle ja paista sitä vielä 35-40 min. Voit kääntää sitä halutessasi.
11. Leipä on valmis kun kopauttaessasi siitä kuuluu kumea ääni
12. Anna leivän jäähtyä kokonaan ennen leikkaamista




Villivihannekset ovat nyt parhaimmillaan ja niitä kannattaa käyttää ruuanlaitossa ja kerätä talven varalle pakkaseen. 💚 Y...