Tekstit

Näytetään blogitekstit, joiden ajankohta on 2013.

Paras korvike vehnäpastalle: Musta riisi nuudelit

Kuva
Rakastatko pastaa, mutta haluaisit korvata sen terveellisellä ja gluteiinittomalla vaihtoehdolla?

Spaghetti oli lapsena lempiruokani, mutta nyt pyrin välttämään valkoisia viljoja ja vehnää. Onneksi ilman pastaa ei silti tarvitse olla. Ruoka- ja makumaailmani on laajentunut merkittävästi lähtiessäni etsimään terveellisempiä vaihtoehtoja ja samalla on myös terveys kohentunut.

Vehnäspaghetin saa helposti korvattua Kingsoban musta riisi-nuudeleilla tai raakapastalla

Kingsoban nuudeleita myy ainakin K-supermarket Kampissa ja Ruohonjuuri. Eli jos oman paikkakuntasi K-kaupasta niitä ei löydy, niin pyydä kauppiastasi tilaamaan niitä. Kauppiaat kokemukseni mukaan tilaavat mitä vain asiakkaat haluavat ja ostavat. 

KingSoballa on bataatti- ja tattarinuudeleita sekä musta riisi-nuudeleita. Ne ovat gluteiinittomia ja maukkaita. 


Kastikkeen voit tehdä oman makusi mukaan. 

Oma suosikkini on avokado-pohjainen, koska saan avokadolla kermaisen rakenteen ilman kermaa ja jauhoja. Se on myös todella nopea tehdä…

Ihan paras jooga: Bikyasa

Kuva
Olen löytänyt ihanan jooga-sarjan! Bikyasa-joogan!!
Vuosien varrella olen kokeillut monia jooga-tyylejä.
Aloitin vuosia sitten astangalla, josta luovuin huomattuani ottavani siitä liikaa suorituspaineita. Muutaman vuoden tauon jälkeen löysin joogan uudestaan Hot joogan ja Yin-joogan myötä. Treeni lämpimässä huoneessa tuntui hellivän kroppaa ja dynaaminen jooga yhdistettynä syvävenyttelyyn perustuvaan Yin-joogaan tuntui tosi hyvältä. 
Tukholmassa vieraillessani käyn Bikram-tunneilla, koska St. Eriksplanilla on ihan paras Bikram-sali; DuCalme-studio.  Bahamalla vierailimme jooga-ashramissa ja teimme siellä Sivananda-joogaa. Sekin tuntui tosi hyvältä.
Bikyasa tuntuu erilaiselta ja olen siitä tosi innoissani!
Löysin Bikyasan reilu vuosi sitten kun lempistudioni Studio Yin'n vetäjät Annukka ja Tero Salonen toivat Bikyasa-joogan kehittäjän Gabriel Azoleyn rohkeasti Suomeen. 



Bikyasa-sarja on jännä yhdistelmä. Siinä yhdistyy kokonaisvaltainen treeni ja tietynlainen keveys ja huumori. Asanat ov…

Raakaruokaa Reykjavikissa

Kuva
Islanti on upea paikka, jossa on upean kaunis luonto ja puhdas ilma.


Islannissa on myös maailman parasta vettä, jota on myynnissä ympäri maailmaa. Nämä pullot löytyivät Minneapoliksen Whole Food Marketista 


Kävimme syömässä ulkona joka päivä ja  ruoka yllätti sekä makunsa että laadun puolesta.
Olimme todella iloisia, että löysimme myös raakaruokaravintoloita!


Reykjavikissa on kolme Sollan vetämää Gló raakaruokaravintolaa,  jotka ovat saaneet monia palkintoja tässä linkki kotisivuille



Ravintolassa ruokalistat vaihtuvat joka päivä. 


Kävimme kahdessa eri Gló ravintolassa Islannin vierailumme aikana  kolme kertaa ja joka kerta makuelämys oli todella upea!





Sisältä ravintolat on sisustettu hauskalla tavalla

Täydet pisteet ravintola sai myös meiltä siitä, että se oli avoinna klo 21.00 asti!
Keskustan läpi menevän kadun varrelta löytyi myös kauppa,  joka oli täynnä suomalaista designia ja pihalla oli myös pari Jopoa.


Blue Lagoonissa kävimme rentoutumassa ja monien suositusten perusteella oti…

Hermans, ihana kasvisravintola Tukholmassa

Kuva
Joko olet käynyt Tukholman visiitillä syömässä Hermans-ravintolassa? Tämä on yksi Tukholman lempiravintoloistani. Ravintola sijaitsee kävelymatkan päästä Vikingin terminaalista ja  Slussenin T-bana-asemalta. 
Hermans on upea paikka ympäri vuoden. Paikassa on oma tunnelma ja hyvät energiat. Se on suosittu joten varaa illaksi pöytä, jos tulet isommalla porukalla. Kesällä on mahdollista syödä ulkona todella viehättävässä puutarhassa ja muuten ihana lasiterassi on käytössä.
Runsas buffé sisältää erilaisia salaatteja sekä lämmintä ruokaa, joka maistuu varmasti kaikille. 
Lasitetulle terassille mahtuu isokin porukka pitkän pöydän ääreen. Maisemat ovat huikeat!


Ulkona voi istua lämpölamppujen alla syksyllä ja kesällä tarkenee ihanalla terassilla. Kesällä Hermans järjestää grilli-iltoja kerran viikossa. Tarkista erityistarjoukset kotisivuilta http://www.hermans.se


Tarjolla on myös ihania leivonnaisia, joista on osa raakatuotteita.

Tulin ateriasta niin täyteen, etten jaksanut jälkkäreitä - ku…

Kesäkurpitsa-raakapasta & lehtikaalipestolla

Kuva
Vihannessorvi, spiromat tai spiralizer - rakkaalla työkalulla on monta nimeä. 
Raakakokkailussani yksi tärkein työkalu on kätevä sorvi, jolla saan nopeasti ja helposti sorvattua juureksista, kesäkurpitsasta, kurkusta raakapastaa ja suikaleita. Raakapasta on yksi lempparini ja tässä lehtikaali-valkkari-pestolla:
Kesäkurpitsa-raakapasta yhdelle hengelle: 1 kesäkurpitsa  5 rkl lehtikaali-valkosipuli-pestoa
Huuhtele kesäkurpitsa ja halutessasi kuori se. Raasta se raastimella tai vihannessorvilla, jonka voit ostaa kokkipuoti Chez Mariuksesta alle 34 eurolla. Tässä linkki nettipuotiin


Reilu satsi lehtikaali-valkosipuli-pestoa: säilyy jääkaapissa 2-3 päivää pussi lehtikaalia huuhdeltuna ja hakattuna hienoksi 3-4 valkosipulin kynttä puristettuna 0,2 dl oliivi- tai muuta hyvää öljyä
Sekoita kaikki ainekset ja laita ne kattilaan hetkeksi pehmenemään. Anna lämmitä n. 4 min. Ota kattila pois levyltä ja laita osa pestosta lasiastiaan säilytykseen ja jätä yhden aterian pesto kattilaan. Sekoita kattil…

Lehtikaali- ja kesäkurpitsa-sipsit

Kuva
Kuivattamalla erilaisia kasviksia ja juureksia saat talveksi herkullista naposteltavaa. Aiemmin tein herkullisia sipsejä juureksista ja tässä resepti.

Nyt kotimaista lehtikaalia saa kaupoista ja lehtikaalisipsit ovat kyllä ehdoton lempparini sekä makunsa että helppotekoisuuden vuoksi. Valmistus on tosi nopeaa, sillä lehtikaalin valmisteluun riittää huuhtelu ja repiminen.

Lehtikaali- ja kesäkurpitsa-sipsit

2 pussia kotimaista lehtikaalia
3 kesäkurpitsaa
4-5 rkl hyvää öljyä
hyvää suolaa tai 4-5 rkl Bragg Liquid Aminos

Huuhtele lehtikaali ja revi pieniksi paloiksi.
Siivuta juustohöylällä kesäkurpitsa viipaileiksi.
Laita lehtikaali kulhoon ja sekoita joukkoon öljyä ja Braggs kastiketta ja anna vetäytyä 5 min.
Aseta kesäkurpitsaviipaleet kuivurin teflex-alustalle ja ripottele päälle ruususuolaa tai Braggsia.
Laita maustunut lehtikaali teflexin päälle ja anna olla kuivurissa kunnes rapeita.

Laita valmiit sipsit ilmatiiviiseen lasi-astiaan, jotta ne eivät kerää kosteutta ilmasta.


Suolistosairaudet yleistyvät, mistä apu?

Kuva
Suolistosairaudet yleistyvät nuorilla, eikä syytä tiedetä, uutisoi Helsingin Sanomat 1.9.2013. 

Toimittaja kirjoitti, että nuorten alle 30-vuotiailla suolistotulehdukset ovat yksi nopeimmin yleistyvistä kroonisista sairauksista. Tyypillisimpiä tautimuotoja ovat Crohnin tauti ja colitis eli haavainen paksusuolentulehdus.tässä linkki artikkeliin.

Mikä on suolistosairauksien taustalla?

Suolistosairauksien taustalla on usein suolistoon jäänyt sulamaton kuona, ummetus ja siihen liittyvä kehon ylihappamuus. 

Mikä siihen johtaa? 

Tietämättömyys tai lyhytnäköisyys. 

Jotkut tietävät mitä kannattaisi tehdä, mutta he eivät tee. He sopeutuvat tilanteeseensa ja opettelevat elämään sen kanssa eivätkä ymmärrä, että se pahenee vähitellen. Tässä lisää tietoa: Ylihappamuus ei ole stabiili vaan pahenee vähitellen.

Mikä hapottaa?

Nykyiset elintavat eli liikkumattomuus tai yletön liikunta (maitohapot happamoivat), stressi (liika työnteko, unettomuus), prosessoidun ruuan syöminen ja juominen (sokeri, alkoholi)

Pah…

Mistify & Chia -herkku

Kuva
Haluan taas jakaa yhden lempiherkkuni, jota syön välipalaksi päivällä tai iltapalaksi.

Tämä sopii erittäin hyvin nautiskelijalle makeannälkään sekä kiireiselle ihmiselle, joka haluaa pysyä vireänä koko päivän ja pitää itsensä erossa suklaapatukoista.

Mistify & Chia -herkku
yhdelle hengelle

Tämä runsaasti antioksidantteja sisältämä herkku on todella ruokaisa ja sopii aamu-, väli- tai iltapalaksi. Vie helposti nälän tunteen ja hillitsee mielitekoja.

0,5 dl Synergy Mistify-antioksidanttijuomaa
2 tl Chian siemeniä

Sekoita chia-siemenet Mistifyn joukkoon ja anna turvota jääkaapissa 15-30 minuuttia.
Mikäli haluat paksumpaa, lisää chia-siementen määrää.




Netistä löytyy paljon variaatioita englanniksi. Tässä linkki yhteen, jota sovellan ilman banaania.

Lisätietoa Mistify-antioksidanttinektarista:
Käytän tällä hetkellä muutamaa ravintolisää, ja valitsen tuotteeni todella tarkkaan. Olen kelpuuttanut käyttööni Synergyn tuotteet pitkän arvioinnin ja kokeilun jälkeen.
Yksi asia sai minut vakuuttu…

Helppo hummus kik-herneistä

Kuva
Meidän koko perhe rakastaa tätä hummusta!
Syömme tätä salaatin lisukkeena, dippaamme tähän kasviksia, syömme tätä sellaisenaan tai lisäämme joukkoon ituja. Vain mielikuvitus on rajana!
Hyvä öljy ja suola tekee tästä todella hyvän makuisen. 
Erilaisilla mausteilla saat varioitua tähän lisämakuja. Tarvitset vain tehokkaan blenderin, joka jaksaa työstää hummusta ilman, että moottori kuumenee.

Helppo hummus kik-herneistä:
puoli pussia kuivattuja luomulaatuisia kik-herneitä vettä (mielellään puhdistettua) keitinvedeksi sekä blenderiin hienonnusvaiheessa ripaus hyvää suolaa (vuori-, himalayan- tai ruusu-suola, tai puhdistamaton merisuola, Herbamare käy myös) 0,5 dl hyvää öljyä (oliivi, camelina tms.)
Poista vaurioituneet herneet ja huuhdo ne. Laita kik-herneet veteen likoamaan ja liota niitä 8 tuntia tai yön yli Kaada liotusvesi pois ja laita kik-herneet kattilaan. Anna veden kiehua ja kuori pintaan tuleva valkoinen vaahto pois lusikalla. Kaada vesi pois kunnes kik-herneet ovat kiehuneet n.…

Nopea Avokado-Mistify-herkku

Kuva
Avokadosta tulee ihanan kermainen ja luonnollisen makea herkku nopeasti kun lisää avokadon kaveriksi blenderiin lorauksen Synergyn ihanaa Mistify-marjanektaria.

Tähän ihanaan avokadoherkkuun on ihastunut myös 1,5 vuotias lapsenlapsemme. Siitä lähtien kun hän alkoi syödä kiinteää 6-7 kk iässä, aloimme antaa hänelle avokadoa ja vähän myöhemmin myös Mistifya.

Teen välillä avokadosmoothieta tuoreista tai pakastemarjoista, mutta Avokado-Mistify-herkku on ihan meidän kaikkien lemppari.


Mistify-Avokado-herkku
valmistusaika 2 min.
yhdelle hengelle

1 Avokado
0,5 dl Synergy Mistify-marjanektaria ja loraus vettä
(voit lisätä joukkoon halutessasi chia-siemeniä tms.)

Kuori avokado. Kaada Mistify blenderiin ja pilko mukaan avokadon palat. Sekoita sileäksi.
Hyvää sellaisenaan ja voit halutessasi sekoittaa joukkoon tuoreita tai pakastemarjoja (esim. mustaherukoita, mansikoita tai mustikoita.)

Raikas ja ravitseva minttuherkku Chia-siemenistä

Kuva
Chia-siemenistä saa tehtyä nopeita välipaloja ja innolla sekoittelen chiaa marja- ja viherpirtelöihin.
Kokeilin äsken uutta juttua, jonka haluan heti jakaa! Sekoitin chiaa uuden viherjuomani joukkoon ja se toimi tosi hyvin! 
Olen tosi innoissani uuden herkun löytämisestä! Nyt saan tästä uuden välipalan, ja tämä on myös helppo ottaa mukaan.
Siementen ja nesteen määrää vaihtamalla saan halutessani paksumman välipalan, jos haluan nauttia sen lusikoimalla lasista.


Raikas ja ravitseva minttuherkku Chia-siemenistä yhdelle henkilölle:
4 tl Chia-siemeniä 2 tl laimentamatonta Synergyn Phytolife viherjuomaa (piparmintunmakuinen) 1 lasillinen vettä

Kaada 2 tl Phytolife-tiivistettä lasilliseen vettä ja sekoita joukkoon 4 tl chian siemeniä. Anna liota 10-30 min. Viilentävä ja raikas chia herkku on valmis lusikoitavaksi. Nam!
Mikäli haluat, että herkku maistuu enemmän piparmintulta, voit laittaa Phytolifea vähän enemmän. 





Synergyn Phytolife viherjuoma maistuu ihanasti piparmintulta ja se maistuu se…

Upea voimaruoka: Chia-siemenet

Kuva
Oletko jo tutustunut Chia siemeniin?

Chia siemenet ovat ravintokoostumukseltaan loistavaa ravintoa ja erittäin hyvä lisä jokaisen ruokavalioon.

Chia siemenet ovat nousseet urheilijoiden ja erityisesti kestävyysjuoksijoiden tietoisuuteen Syntynyt juoksemaan -kirjan (eng. Born To Run) ansiosta. 

Kirjassa kerrotaan Tarahumara intiaanien uskomattomista kestävyysjuoksu-taidoista ja siementen sanotaan olevan heimon perusravintoa, jolla on taianomaisia vaikutuksia. 



Chia siementen käytöstä


Siemeniä voidaan käyttää sellaisenaan, liotettuna, keitettynä tai jauhona (hienonna siemenet blenderissä tai kahvimyllyssä.)

Useimmat liottavat siemenet ja tekevät siemenistä Chia-geeliä. Liotettaessa Chia-siemeniä anna niiden liota vähintään 15 minuuttia, jotta ne ehtivät imeä itseensä nestettä ja turvota. Siemeniä voi myös liottaa pidempään, jopa yön yli.  



Liotettaessa Chia-siemenet turpoavat ja ne imevät itseensä nestettä jopa 12 kertaa oman painonsa.

Päivässä siemeniä voidaan käyttää 1-4 ruokalusikallista vet…

6-8 vuotiailla lapsilla aineenvaihduntahäiriöitä

Kuva
Jos lasten annetaan syödä liikaa sokeria ja valmisruokia, heille alkaa kehittyä valtimokovettumia.


Jo 6–8-vuotiailla lapsilla esiintyy terveyttä uhkaavia aineenvaihdunnan häiriöitä, kuten rasvan kertymistä keskivartalolle ja veren insuliinin ja sokerin, triglyseridien sekä verenpaineen nousua. Asia ilmeni Itä-Suomen yliopiston tutkimuksessa. Aineenvaihdunnan häiriöt kasautuvat usein ylipainoisille lapsille. Samalla heillä esiintyy lievää valtimoiden seinämien jäykkyyttä. Yksittäisistä häiriöistä insuliinin, triglyseridien ja verenpaineen nousu olivat yhteydessä valtimoiden seinämien jäykkyyteen. Lisäksi pojilla, joilla oli ylimääräistä rasvaa vyötäröllä ja kohonnut verenpaine, havaittiin vähäisempi valtimoiden laajenemiskyky maksimaalisessa liikuntasuorituksessa polkupyörätestin yhteydessä. Tutkimuksessa tarkasteltiin ylipainon, sokeri- ja rasva-aineenvaihdunnan häiriöiden sekä verenpaineen yhteyksiä valtimoiden seinämien jäykkyyteen ja valtimoiden laajenemiskykyyn 173 terveen 6–8-vuotiaa…

Tilanne Suomessa: Yli puolet aikuisista ylipainoisia tai lihavia

Kuva
Yli puolet aikuisista ylipainoisia tai lihavia
Viime vuosien suuri huolenaihe on ollut lasten ylipaino, mikä on lisääntynyt Suomessa noin 12 prosenttia. Päiväkoti-ikäisistä ylipainoisia on noin 5 prosenttia ja koululaisista 10-15 prosenttia.
Yli puolet suomalaisista aikuisista on ylipainoisia tai lihavia. Myös lasten ja nuorten ylipainon lisääntyminen on huolestuttavaa. Väestön lihominen on lisääntynyt viime vuosikymmeninä niin, että sillä on vakavia kansanterveydellisiä ja kasvavia kansantaloudellisia vaikutuksia. Lihavuus on Suomessa yleisempää kuin muissa Pohjoismaissa.

Harmillisesti lapsuus- ja nuoruusiässä alkanut lihavuus säilyy usein aikuisuuteen saakka. Turun yliopiston lasten lihavuutta ja sydän- ja verisuonitautien ehkäisyä selvittävässä projektissa tutkijat selvittivät, miten nyt 20-vuotiaat lapset ovat kasvaneet syntymästään saakka. - Selvitimme takautuvasti, että 13-vuotiaana ylipainoiset tytöt olivat ylipainoisia jo nelivuotiaina ja pojat noin kuusivuotiaina. Näillä nuorilla p…

Marjainen kastike

Kuva
1,5 dl Makadamia-pähkinöitä (liota 8 h) voit myös kokeilla liotettuja auringonkukan siemeniä 1 dl marjoja esim. mustikoita (tuoreita tai pakaste) 0,2 dl vettä  halutessasi voit lisätä tipan steviaa jos haluat kastikkeesta makeampaa
Liota makadamia-pähkinät 8 tuntia esim. yön yli. Lisää blenderiin liotetut pähkinät tai siemenet sekä marjat sekä loraus vettä. Sekoita kunnes tasaista. Lisää vettä, mikäli haluat kastikkeesta juoksevampaa.
Kastike sopii raakasuklaan tai jäätelön kanssa ja sitä voi syödä ihan sellaisenaan.


raw tattari leipäset

Kuva
Tattarileipäsiä on tosi helppo tehdä ja ne sopivat välipalaksi tai retkievääksi.
Tehtyäsi niitä yhden satsin, voit sen jälkeen valita mitä raaka-aineita siihen laitat.

Peruspohjan saat tattarista ja pellavansiemenistä. Pellavansiementen sijaan voit käyttää esim. chian-siemeniä liotettuna. Niiden tarkoitus on pitää leipäsiä koossa.

VALMISTUSAINEET:

7 dl idätettyä tattaria (6 dl kuivia tattarin jyviä. Huuhtele jyvät useassa vedessä ja liota 30 min. jonka jälkeen anna niiden itää n. 24 h. Itse jaoin jyvät kahteen isoon siivilään itämään)
3,5 dl pellavansiemeniä rouhittuna (jauha itse VitaMixillä)  1  dl oliiviöljyä tai muuta hyvää öljyä
1 dl vettä
3,5 dl aurinkokuivattuja tomaatteja, liota 1 h
3 isoa porkkanaa
2 avokadoa
1 iso sipuli tai 2 keskikokoista (laitoin punasipulia)
2 ruukkua hienonnettua persiljaa tai lehtipersiljaa


Kuivata kuivurissa tai 50 asteisessa uunissa luukku auki 12 h tai enemmän. Pehmeyttä ja kovuutta voit säädellä sen mukaan, miten kauan annat niiden olla kuivumassa.…