Tekstit

Näytetään blogitekstit, joiden ajankohta on helmikuu, 2011.

Lisää suorituskykyä urheiluun

Kuva
Tiedetään, että urheilusuoritus jo itsessään tuottaa valtavasti kehoa kuormittavia maitohappoja. Se mitä ei vielä kovin yleisesti tiedosteta on, että miten ruokavalio ja urheilujuomat happamoivat kehoa ja miten pieniä asioita soveltamalla voi saada merkittäviä muutoksia.

Olisi hienoa, että suomalaiset urheilijat ja urheiluvalmentajat löytäisivät tämän tiedon liittyen ravitsemukseen sekä lisäravinteisiin, sillä tämän tiedon avulla treeni olisi helpompaa sekä palautuminen nopeampaa.

Yksi haaste aktiivi- ja kilpaurheilijoilla on kova treeni, mikä kuluttaa todella paljon ravinteita (vitamiineja ja antioksidantteja).

Toinen on treenin synnyttämien maitohappojen kertyminen kehoon (lihaksiin) ja sen seurauksena kehon kuormittuminen. Keho pyrkii poistamaan maitohappoja parhaansa mukaan, mutta se ei riitä ja maitohapot kertyvät lihaksiin ja niveliin jäykistäen niitä.


Maitohappojen lisäksi perinteinen ruokavalio sekä useimmat lisäravinteet ja urheilujuomat kuonaannuttavat ja happamoittavat keh…

Turkulainen ravintola opastaa asiakkaitaan mm. suoliston hoitamiseen

Suolistosairauksien nopea kasvu näkyy pitkittyneinä potilasjonoina mm. Turun yliopistollisessa keskussairaalassa. Gastro-enterologian ylilääkäri Rauli Leino Tyksistä kertoo etenkin paksusuolen tähystysjonojen venyneen pahimmillaan jopa puolen vuoden mittaisiksi. Ongelmana ovat myös tähystyslaitteiston riittämättömyys ja yleistyneet ylävatsan vaivat. Taustalta löytyy ihmisten huonot ruokailu- ja elintavat. Suolistosairauksien ja ruokavalion yhteydestä on julkaistu viime aikoina runsaasti kirjoja. 

Hienoa, että jotkut ravintolayrittäjät ovat myös innostuneet järjestämään terveyteen liittyviä luentoja ja koulutuksia:

Turussa on juuri avattu ravintola, jonka yhtenä tavoitteena on valistaa luentojen avulla asiakkaita suoliston hoitamiseen. Intialaisnepalilainen ravintola Rhino, Kauppiaskatu 9A, 20100 Turku
Katso uutispätkä "Suolistovaivat saivat liikkeelle ruokareseptikirjailijat ja ravintolat" (julkaistu 24.2.2011) ja käy tutustumassa! Heillä on myös palveluasenne kohdallaan.



Väärennetty ruoka

On se hienoa, että totuus ruuasta ja teollisen ruuan valmistuksesta tulee julkiseksi ja kuluttajien tietoisuus nousee. Aikaisemmin minäkin olin markkinavoimien ja mainostajien johdateltavissa ja luulin esim. Fitness-murojen olevan urheilijoille terveellistä ruokaa. 
Tietoisuuden sekä elävän ravinnon ja pH-kokkaustaitojen lisäännyttyä sitä tulee ostettua vähemmän ja vähemmän prosessoitua ruokaa. Kaupasta tulee ostettua ruokaa lähinnä hedelmä- ja vihannesosastolta ja siemeniä kuivahyllystä. Ihmettely on kauppareissulla molemminpuolista; kassa ihmettelee ostamieni kurkkujen määrää ja minä ihmettelen sitä kaupan metrinpituisia leipä/keksi-, lihatuote- ja maitotuoterivistöjä.


Itsellänikin ensimmäinen askel oli tuoteselosteiden lukeminen ja käsittelemättömään luomuruokaan siirtyminen. Siihen kannustaa myös huominen ohjelma Väärennetty ruoka. Kiitos YLE!


Ohjelmassa ei välttämättä oteta kantaa broilereiden tehotuotantoon tai lihatuotannon antibioottidopingiin. Siihen voi tutustua Jonahtan Foyeri…

Hiivattomat herkkuleipäset Rocks!

Kuva
Monet vastaantulijoista tuskailevat, että miten hiivaa sisältävistä vehnä- tai ruisleivistä pääsisi kivuttomasti eroon. Asia helpottuu kun löytyy jotain korvaavaa tilalle. Minäkin olin aiemmin ruisleipäaddikti kun luulin sen olevan terveellistä. Söin sitä ohjeiden mukaan 10 palaa päivässä... mutta sitten opin, että ruis happamoi kehoa voimakkaasti sekä aiheuttaa ilmavaivoja ja suolisto-ongelmia. Leivän sisältämä hiiva tekee myös kehossa tepposia. Mistä apu?
Jos hyppäys elävän ravinnon kekseihin tai leipäsiin tuntuu liian isolta, niin kokeile herkkuleipäsiä! Nämä ovat parempia kuin hiivaton näkkileipä


Itse siirryin ensin näihin ja tämän reseptin avulla pääsin todella helposti eroon hiivaa sisältävistä vehnä- ja ruisleivistä. Terveellisyyden lisäksi leipäset ovat helppotekoisia ja niitä voi tehdä vaikka isomman satsin kerralla pakkaseen.
Yllätyksekseni myös ruispaloihin ihastuneet lapset tykästyivät näihin. Itse pidän vähän rapeammista versioista ja muu perhe vähän pehmeämmistä. Jätänkin o…

Vieläkö tekee mieli syödä lihaa?

Kuva
Mielenkiintoista tekstiä ruoasta ja sen taustoista kiinnostuneille löytyy Jonathan Safran Foerin kirjasta "Eating Animals", josta ilmestyi juuri suomennos "Eläinten syömisestä."

Kirja valaisee tärkeitä asioita tehotuotannosta, jotka jo aiemmin ovat tulleet tutuksi mm. Food Inc. elokuvasta. Suosittelen kirjaa sekä Food Inc. elokuvaa, jota saa vuokrattua mm. Makuunista. Elokuvan kotisivu  http://www.foodincmovie.com/




Taloussanomat julkaisi juuri artikkelin Foerin kirjasta 
Kirjan kotisivu www.eatinganimals.com


Luulin aiemmin, että Suomessa tilanne olisi toinen ja että täällä liha olisi ns. puhtaampaa eikä niin tehotuotettua. Arki paljastui kun kuulin yleisestä käytännöstä maitotiloilla; lehmiä pidetään koko ajan antibioottikuurilla, sillä se lisää maidontuotantoa. Ja että pienille porsaille annettaan ensimmäisenä aamulla antibiootit, ettei niiden betonilattiasta tulleet hiertymät lähde tulehtumaan. Tai että yleisesti on tiedossa, että karjaa ruokitaan mm. geenimanip…

Kaksi viikkoa raakaruualla

Kuva
On tämä raakakokkailu ja pirtelöiden teko mukavaa, varsinkin kun mies innoittaa uusiin makunautintoihin.
Meillä nimittäin on niin, että minä söisin mielelläni vanhoja tuttuja herkkupirtelöitä, mutta mieheni improvisoi uusia makuja.

Viikonloppuna taas ehdotin, että tekisimme sen perinteisen avokado-lime-kurkku pirtelön ja hetken päästä keittiöstä kuului Green-Star mehupuristimen ääntä ja ajattelin saavani pirtelön kera orasmehushotin. Mutta mitä sainkaan maistaa? Tilaamani pirtelön, johon oli laitettu sekaan vastapuristettua vehnänorasmehua. Odotin, että maku olisi karvaampi, mutta NAM! Olipa hyvää. Avokado-limepirtelö taittoi aivan loistavasti vehnänoraan karvasta ja voimakasta makua. Sitä tahtoi heti lisää.

Pari viikkoa olen nyt ollut irti viljoista, tofusta, raakasuklaasta ja muusta prosessoidusta ruuasta ja olo on ihanan vapautunut. Mitään mielitekoja ei ole ja olen huomannut, että iho on puhdistunut, unentarve vähentynyt ja olo on energisempi. Kypsennettyä ruokaa ei ole tehnyt mi…

Voiko elimistö olla liian emäksinen?

Välillä ihmiset kysyvät, että voiko olla vaaraa että elimistö tulisi liian emäksiseksi.


Meidät on luotu emäksiseksi esim. sikiö äidin kohdussa on emäksisessä ympäristössä ja äidinmaito on emäksistä, mutta kehon toiminnot ovat happamoivia.


Elimistö ei voi olla koskaan liian emäksinen, sillä aineenvaihdunta, ruuansulatus ja kaikki kehon toiminnot muodostavat koko ajan happoja kehoon. 




Vaikka söisimme ja joisimme pelkästään alkalisia ruokia ja juomia (mikä ei ole tarkoitus), emme voi tulla liian alkaliseksi eli emäksiseksi. 


On myös olemassa kehoa happamoivia ajatuksia ja tunteita. Tutkimusten mukaan stressi, suru, huolestuneisuus ja viha/ärsyyntyneisuus happamoivat voimakkaasti kehoamme kun taas meditointi, rauhan ja rakkauden tunne emäksisöivät. 

Tietyssä tilanteessa aamuvirtsa voi olla emäksinen, vaikka elämäntyyli olisi happamoiva. Se on merkki tilanteesta, että keho on selviytymistilassa. Tuolloin kehon omat emäspuskurit ovat tyhjät ja keho puolustautuu liiallista happamuutta vastaan irr…