tiistai 30. huhtikuuta 2013

6-8 vuotiailla lapsilla aineenvaihduntahäiriöitä



verenpaineen nousua voi esiintyä jo lapsille
Kuva: Anita Kulmala
Jos lasten annetaan syödä liikaa sokeria ja valmisruokia, heille alkaa kehittyä valtimokovettumia.


Jo 6–8-vuotiailla lapsilla esiintyy terveyttä uhkaavia aineenvaihdunnan häiriöitä, kuten rasvan kertymistä keskivartalolle ja veren insuliinin ja sokerin, triglyseridien sekä verenpaineen nousua. Asia ilmeni Itä-Suomen yliopiston tutkimuksessa.
Aineenvaihdunnan häiriöt kasautuvat usein ylipainoisille lapsille. Samalla heillä esiintyy lievää valtimoiden seinämien jäykkyyttä.
Yksittäisistä häiriöistä insuliinin, triglyseridien ja verenpaineen nousu olivat yhteydessä valtimoiden seinämien jäykkyyteen. Lisäksi pojilla, joilla oli ylimääräistä rasvaa vyötäröllä ja kohonnut verenpaine, havaittiin vähäisempi valtimoiden laajenemiskyky maksimaalisessa liikuntasuorituksessa polkupyörätestin yhteydessä.
Tutkimuksessa tarkasteltiin ylipainon, sokeri- ja rasva-aineenvaihdunnan häiriöiden sekä verenpaineen yhteyksiä valtimoiden seinämien jäykkyyteen ja valtimoiden laajenemiskykyyn 173 terveen 6–8-vuotiaan kuopiolaisen lapsen väestöotoksessa.
Tutkimuksen tulokset ovat tieteellisesti merkittäviä, koska ne viittaavat siihen, että jo lapsuusiässä ilmaantuvat aineenvaihdunnan häiriöt voivat aiheuttaa lievää valtimoiden seinämien jäykkyyttä ja näin ollen heikentää verenkiertoa.
Tulokset korostavat jo lapsuudessa alkavan elintapojen parantamisen merkitystä aineenvaihdunnan ja verenkiertoelimistön toiminnan häiriöiden ehkäisyssä.
Tutkimus on osa yliopiston laajempaa Lasten liikunta ja ravitsemus -tutkimusta.


Aikuisilla nämä häiriöt johtavat usein esimerkiksi sepelvaltimotautiin ja aivoinfarkteihin. Jos niitä riskitekijöitä esiintyy jo lapsilla, niihin kannattaa kiinnittää huomiota, lääketieteellisen fysiologian professori Timo A. Lakka sanoo. linkki artikkeliin

Tässä yhteydessä en malta olla mainitsematta, meillä naisilla on myös suurempi riski sairastua verisuonitauteihin, koska meillä  on pienemmät verisuonet.

On myös hyvä perehtyä ajoissa siihen, että sydänkohtauksen oireet ovat naisilla erilaiset kuin miehillä. lue lisää


Miten tähän tilanteeseen on jouduttu?


Kasvatuksella ja perheen ruokatottumukset ovat tässä avainasemassa.
Ruokatottumukset periytyvät ja niiden sanotaan olevan suurempi riski taustalla kuin geneettinen perimä.

Itse kasvoin perheessä, jossa limpparia sai vain lauantaina saunajuomana ja siihen aikaan karkkiautomaatteja ja houkutuksia ei ollut joka nurkassa. Ja samaa linjaa jatkoin omien lastenikin kanssa.

Lasten ollessa pieniä oma tietämättömyyteni yhdistettynä stressitilaan ja työpaineeseen aiheutti sen, että syötin lapsilleni paljon valmisruokia. 

Onneksi lähdin hakemaan ratkaisua väsymykseeni sekä nivelkipuihini ja törmäsin alkaliseen ruokavalioon, sillä en tiedä missä olisin ilman tätä tietoa.


Lue lisää blogistani

Mikä ratkaisuksi?

Hippocrates on sanonut, että ruoka olkoon lääkkeemme ja lääke ruokamme.

En ajatellut aikaisemmin, että söisin epäterveellisesti tai yhdistänyt elintapojeni vaikutuksia väsymykseeni ja oireisiini. 

Omat silmäni avautuivat sokerin vaaroille kun lähdin tutkimaan asiaa ja lukemaan kirjoja. Luettuani v. 1999 Susan Ehdinin kirjan Itsensä parantava ihminen ja tunnistin olevani sokeririippuvainen.

Luulin myös, että elämän muutoksen tekeminen olisi vaikeaa ja kasvisruoka tylsänmakuista. Olin väärässä! Nykyään syön todella paljon maukkaampaa ruokaa kuin mitä lapsuudenkotonani kokattiin. 

Tiedon kartuttaminen ja korvaavien ruokien löytäminen arkeen on todella helppoa nykyaikana kun apuna on tuhansia ihania blogeja, joista löytyy todella mahtavia herkkuja.

Tahdon rohkaista jokaista kokeilemaan, sillä makutottumukset onneksi muuttuvat samalla kun keho alkalisoituu.

Jos lapsesi on jo sairauskierteessä, kokeile erilaisia vaihtoehtoja. Monet ovat saaneet apua aloitettuaan ruokavalion puhdistamisen. n. 1,5 vuoden ikäinen tyttärentyttäreni oli saanut rohtumia poskiin ja ulkoreisiin, jolloin kehotin vanhempia jättämään lapselta pois maidot sekä viljatuotteet kunnes iho korjaantuu. Jo kolmessa päivässä iho oli parempi. 

Kehon tasapainottamista voidaan myös tukea homeopatialla ja tämä perhe, jonka pikkupoika söi kahdeksaa lääkettä sai loistavaa apua homeopatiasta. lue lisää linkistä



Tilanne Suomessa: Yli puolet aikuisista ylipainoisia tai lihavia


Yli puolet aikuisista ylipainoisia tai lihavia


Viime vuosien suuri huolenaihe on ollut lasten ylipaino, mikä on lisääntynyt Suomessa noin 12 prosenttia. Päiväkoti-ikäisistä ylipainoisia on noin 5 prosenttia ja koululaisista 10-15 prosenttia.

Yli puolet suomalaisista aikuisista on ylipainoisia tai lihavia. Myös lasten ja nuorten ylipainon lisääntyminen on huolestuttavaa.
Väestön lihominen on lisääntynyt viime vuosikymmeninä niin, että sillä on vakavia kansanterveydellisiä ja kasvavia kansantaloudellisia vaikutuksia. Lihavuus on Suomessa yleisempää kuin muissa Pohjoismaissa.


Harmillisesti lapsuus- ja nuoruusiässä alkanut lihavuus säilyy usein aikuisuuteen saakka.
Turun yliopiston lasten lihavuutta ja sydän- ja verisuonitautien ehkäisyä selvittävässä projektissa tutkijat selvittivät, miten nyt 20-vuotiaat lapset ovat kasvaneet syntymästään saakka.
- Selvitimme takautuvasti, että 13-vuotiaana ylipainoiset tytöt olivat ylipainoisia jo nelivuotiaina ja pojat noin kuusivuotiaina. Näillä nuorilla painokäyrä osoitti ylipainoa vielä 16-vuotiaanakin, Lagström kertoo.
Ihmisen historiassa kyky varastoida energiaa on ollut järkevää eloonjäämisen kannalta. Siksi on helpompaa lihoa kuin laihtua.
Lapset ovat myös luonnostaan persoja makealle ja rasvaiselle ruualle. Sokerisista mehuista lähtee helposti liikkeelle sokeri- ja happokierre, joka ei aiheuta ainoastaa ylipainoa vaan myös luuston haurastumista. 
Limppareiden lisäksi on hyvä muistaa, että kaikki hiilihappopitoiset juomat/vedet haurastuttavat luustoa. Lue lisää blogistani.

Kirurgin varoitus: Kolajuomat saattavat edistää
luuston haurastumista sekä sairastumista osteoporoosiin



torstai 4. huhtikuuta 2013

Marjainen kastike



1,5 dl Makadamia-pähkinöitä (liota 8 h) voit myös kokeilla liotettuja auringonkukan siemeniä
1 dl marjoja esim. mustikoita (tuoreita tai pakaste)
0,2 dl vettä 
halutessasi voit lisätä tipan steviaa jos haluat kastikkeesta makeampaa

Liota makadamia-pähkinät 8 tuntia esim. yön yli. Lisää blenderiin liotetut pähkinät tai siemenet sekä marjat sekä loraus vettä. Sekoita kunnes tasaista. Lisää vettä, mikäli haluat kastikkeesta juoksevampaa.

Kastike sopii raakasuklaan tai jäätelön kanssa ja sitä voi syödä ihan sellaisenaan.



maanantai 1. huhtikuuta 2013

raw tattari leipäset


Tattarileipäsiä on tosi helppo tehdä ja ne sopivat välipalaksi tai retkievääksi.
Tehtyäsi niitä yhden satsin, voit sen jälkeen valita mitä raaka-aineita siihen laitat.

Peruspohjan saat tattarista ja pellavansiemenistä. Pellavansiementen sijaan voit käyttää esim. chian-siemeniä liotettuna. Niiden tarkoitus on pitää leipäsiä koossa.

VALMISTUSAINEET:

7 dl idätettyä tattaria (6 dl kuivia tattarin jyviä. Huuhtele jyvät useassa vedessä ja liota 30 min. jonka jälkeen anna niiden itää n. 24 h. Itse jaoin jyvät kahteen isoon siivilään itämään)
3,5 dl pellavansiemeniä rouhittuna (jauha itse VitaMixillä) 
1  dl oliiviöljyä tai muuta hyvää öljyä
1 dl vettä
3,5 dl aurinkokuivattuja tomaatteja, liota 1 h
3 isoa porkkanaa
2 avokadoa
1 iso sipuli tai 2 keskikokoista (laitoin punasipulia)
2 ruukkua hienonnettua persiljaa tai lehtipersiljaa


Kuivata kuivurissa tai 50 asteisessa uunissa luukku auki 12 h tai enemmän. Pehmeyttä ja kovuutta voit säädellä sen mukaan, miten kauan annat niiden olla kuivumassa. 


VALMISTUS:

1. Valmistele tattarinjyvät edellisenä päivänä eli huuhtele niistä vaaleanpunainen väri (tärkkelys) pois ja laita liotuksen jälkeen itämään esim. siivilöihin.
2. Laita aurinkokuivatut tomaatit likoamaan tunniksi
3. Rouhi pellavansiemenet VitaMixillä tai muulla tehosekoittimella. Kaupassa valmiina ostettu pellavansiemenrouhe on menettänyt paljon ravinteita. Jauhamisen jälkeen ravintoainepitoisuudet alkavat laske viljoissa ja siemenissä, joten itsejauhamalla saat ravintorikkaampaa ruokaa.
4. Huuhdo ja kuori/raaputa porkkanat, pilko persilja, sipuli ja avokadot.
5. Raasta porkkana tai laita se ensin blenderiin. Voit myös tehdä porkkanasta mehun ja käyttää vain kuidun

6. Kaada tomaattien liotusvesi pois ja lisää tehosekoittimeen oliiviöljy, persilja, aurinkokuivatut tomaatit, idätetty tattari, sitruunamehu. Hienonna tehosekoittimessa tasaiseksi. Lisää avokadot yksitellen. Sekoita tasaiseksi.
7. Jotta tehosekoittimen moottori ei joudu liian suurelle koetukselle, lisää pellavansiemenrouhe kulhoon ja sekoita rouhe taikinaan käsin erillisessä kulhossa.
8. Sekoitettuasi rouheen mukaan, laita taikina pienissä erissä tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Jos taikina on suht löysää, voit tässä tarvittaessa oikaista ja jättää konesekoituksen pois.

9. Voit maustaa leipäset halutessasi ruususuolalla ja erilaisilla yrteillä ja mausteilla. Maista taikinaa sen ollessa valmis ennen kuivuriin laittamista ja lisää haluamasi mausteet.

10. Levitä taikina kuivurin Teflex-alustojen päälle tai laita uunipellille leivinpaperin päälle. Levitä se vedellä kastelluin käsin (kertakäyttökäsineet ovat tässä kätevät) tai käytä spatulaa levittääksesi taikinan  teflexin reunoihin asti. Tarvittaessa kastele spatula ennen levittämistä.

11. Parin tunnin päästä jaa taikina veitsellä sopiviin osiin, jos haluat valmiita annospaloja
12. Kuivata 2 tuntia lisää ja ota teflex-alustat pois, käännä leipä kuivurin ritiläalustalle
13. Kuivata 8 tuntia tai kunnes leipäset ovat sopivan kuivia.





Ota teflex-alusta pois ja kuivata vielä muutama tunti. Nauti avokado-viipaleiden kanssa tai sellaisenaan. Säilytä pehmeät leipäset jääkaapissa. Kuivat/kovat kräkerit voit säilyttää kuivassa esim. pussissa huoneen lämmössä.